Rosa marshmallows

Name: Rosa marshmallows
Total time: 60 min
Yield: ca 30 bitar
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 125 g hallon; 4 gelatinblad; 3 dl strösocker; 1/2 dl glukos; 2 äggvitor; 1/2 dl florsocker; 1/2 dl potatismjöl

Under 60 min 7 ingredienser Medel

Baka dina egna fluffigt sötsega marshmallows! Dessa är vackert rosa och har smak av hallon. Extra mumsiga blir de doppade i choklad. Goda att äta som de är eller att toppa glassen med. Men se upp – det här är godis på riktigt och inget annat.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2015

Ingredienser

ca 30 bitar

125 g hallon

4 gelatinblad

3 dl strösocker

1/2 dl glukos

2 äggvitor

1/2 dl florsocker

1/2 dl potatismjöl

Gör så här

Koka upp hallonen i en kastrull. Mixa och passera dem genom en finmaskig sil.

Blötlätt gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter.

Häll tillbaka hallonpurén i kastrullen. Tillsätt socker och glukos. Koka upp och låt koka till 130°C.

Krama ut vattnet ur gelatinbladen, rör ner i den varma hallonsockerlagen.

Vispa äggvitorna till ett vitt och fast skum med elvisp. Tillsätt den varma lagen under fortsatt vispning, lite i taget. Vispa tills marängen är kall, ca 10 minuter. Häll upp i bakpappersklädd form.

Skär marshmallowsen i bitar och rulla i florsocker och potatismjöl.

Näringsberäkningen är beräknad per bit.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Klara

2022-12-21

Jättegott recept! Men huuuur ska man göra för att det inte ska fastna på bakplåtspappret? Pudra pappret med florsocker och potatismjöl först?

Maria

2019-01-04

Tittat på lite andra recept, där är det vatten i?

Redaktionen ICAse

2019-01-04

Hej Maria! Det kan så vara, men inte i detta receptet. Hälsningar Michelle

Maria

2019-01-04

Vispade 8 minuter, tills smeten satt i en seg klump runt visparna och själva vispen började lukta bränt. Ska bli spännande att försöka få ut allt ur bunken :)