Champagnemousse med mango och hallon

Fruktig mousse med bubbligt vin blir här till en riktig festdessert. Smaksätt den lyxigt krämiga champagnemousse med mango eller hallon. Eller gör halva satsen med mango, halva med hallon och varva i glasen. Toppa med passionfrukt och/eller färska hallon.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2015

Ingredienser

10 portioner

250 g fryst, tinad mango eller hallon (helst svenska)

3 ägg

1 1/2 dl vit sirap

3 gelatinblad

1 1/2 dl vispgrädde

3 msk strösocker

1 3/4 dl mousserande vin (t ex champagne eller prosecco)

passionsfrukt och hallon till garnering

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Mixa mango eller hallon slätt i en matberedare eller med stavmixer. Passera genom en finmaskig sil. Ställ åt sidan.

Separera äggulorna från vitorna i två olika bunkar. Vispa vitorna till ett hårt skum med elvisp. Tillsätt sirapen, fortsätt vispa ca 1 minut.

00:01:00

Blötlägg gelatinbladen 5 minuter i kallt vatten. Vispa grädden fluffig.

00:05:00

Blanda gulor, socker och  2 msk av det mousserande vinet (för 10 portioner) i en liten kastrull. Sätt kastrullen på svag värme och vispa tills blandningen blir tjock och krämig. Ta kastrullen från värmen.

Krama ur gelatinbladen och rör ner dem i krämen. Rör i resten av det mousserande vinet, lite i taget.

Vänd ner krämen i äggvitevispet. Vänd ner mango- eller hallonpurén och sist grädden. Rör försiktigt till en jämn mousse.

Fördela moussen i glas. Ställ i kylen minst 4 timmar. Förvara övertäckt i kyl. Hit kan förberedas 1–2 dagar i förväg.

04:00:00

Ca 30 minuter före servering: Garnera mangomoussen med urgröpt passionsfrukt eller hallonmoussen med färska hallon. Pudra ev med florsocker.

00:30:00

Tips

Servera moussen i udda glas för en fin effekt. Ställ några av glasen på sniskan i en form med grovsalt och häll i smeten för en snyggt lutande mousse.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

(1)

Pernilla
27 dec. 2020
En lätt, fin och lyxig efterrätt med glada färger och det rätta pirret av champagne. Passar mycket bra till nyår.
0 svar

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi853 KJ / 204 kCal

Fett8 g

Salt0.32 g

Kolhydrater27 g

Protein4 g

Testa liknande recept

Bubblig hallonmousse
Betyg 3.4 av 5.39 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Bubblig hallonmousse

Hallonmousse med rostad vit choklad
Betyg 4 av 5.22 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Tre glas med hallonmousse toppade med vispad grädde, rostad vit choklad och färska hallon.

Hallonmoussetårta
Betyg 4 av 5.17 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Hallonmoussetårta

Fryst chokladmousse med färsk frukt
Betyg 4 av 5.14 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Fryst chokladmousse med färsk frukt

Choklad- och kaffemoussetårta på browniebotten
Betyg 4.3 av 5.15 personer har röstat
Receptet har 25 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Chokladtårta på tårtfat med en bit utskuren så man ser bottnen med pistagenötter och krämig mousse.

Chokladcrème med passion och blåbär
Betyg 4.2 av 5.44 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Chokladcrème med passion och blåbär

Snabbglass Midsommartårta Hallon glass Mango sorbet Efterrätter med lemon curd Mangodessert

Champagnemousse med mango och hallon

Ingredienser

Gör så här

Kommentar

Näringsvärde per portion

Testa liknande recept