Rökta tomater

Ett utmärkt sätt att röka tomater direkt i grillen. Ett tips är att grilla extra mycket tomater och lök. Mixa det som blir över till pizzasås, så får du den där härliga vedugnssmaken.

Ingredienser

4 portioner

250 g körsbärstomater (gärna i olika färger)

olivolja

flingsalt

För alla

Rätten är fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Koka upp vatten i en kastrull. Blanchera tomaterna i 30 sekunder, ”fiska” upp dem ur kastrullen och spola av dem med kallt vatten. Skär ett litet snitt i skalet och dra av det.

Rök tomaterna ca 1 timme i ”sval” rök, cirka 100˚C, eller kortare tid om du använder rökspån i den vanliga klotgrillen där det blir varmare.

Lägg upp i en skål, ringla över olivolja och strö på salt.

Recept och bild från boken Grilla med Niklas, Tukan förlag.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?