Rödvinssås med brynt smör, lime, schalottenlök och citrongräs

Name: Rödvinssås med brynt smör, lime, schalottenlök och citrongräs
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 3 bananschalottenlökar; 1 citrongräs; 1/2 dl skivad rödbeta; 2 msk neutral matolja; 5 dl rött vin; 1 timjankvist; 1/2 lagerblad; 6 dl kalvbuljong; 1 tsk japansk soja; 3 tsk finrivet limeskal; 1 msk färskpressad limejuice; 100 g brynt smör; ev majsstärkelse (till redning)

Under 45 min 13 ingredienser Medel

En utsökt rödvinssås som passar till det mesta: fisk, fågel, vilt, nötkött och kyckling. En riktigt lyxig och smakrik sås, smaksatt med de oväntade ingredienserna brynt smör, lime, schalottenlök och citrongräs.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2019

Ingredienser

6 portioner

3 bananschalottenlökar

1 citrongräs

1/2 dl skivad rödbeta

2 msk neutral matolja

5 dl rött vin

1 timjankvist

1/2 lagerblad

6 dl kalvbuljong

1 tsk japansk soja

3 tsk finrivet limeskal

1 msk färskpressad limejuice

100 g brynt smör

majsstärkelse (till redning)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Receptet är för 6 port och ger ca 5 dl sås.

Skala löken. Skiva två av lökarna och finhacka den tredje. Finhacka citrongräset.

Fräs den skivade löken och rödbetan i oljan i en kastrull på medelvärme ca 5 minuter.

00:00:00

Tillsätt vin, timjan och lagerblad, låt koka upp och koka tills det återstår ca 1 dl (för 5 dl sås).

Tillsätt buljongen och låt koka upp, sila och häll tillbaka i kastrullen. Koka på hög värme tills ca 4 dl återstår (för 5 dl sås). Red ev av med lite majsstärkelse utrörd i vatten och låt koka upp.

Bryn smöret i en kastrull tills det blir gyllene och doftar nötter. Ställ åt sidan.

Tillsätt hackad lök, citrongräs, soja, limeskal och -juice i såsen, rör om. Tillsätt det brynta smöret. Vispa inte i såsen utan låt smöret spräcka såsen (såsen ska inte gå ihop utan såsen ska vara "skuren"). Låt stå utan att koka i några minuter innan servering.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi1055 KJ / 253 kCal

Fett18 g

Salt0.83 g

Kolhydrater5 g

Protein2 g

Testa liknande recept

Burgundisk köttgryta
Betyg 4.3 av 5.998 personer har röstat
Receptet har 155 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Sötsyrlig rödvinssås
Betyg 2.9 av 5.96 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Enkel rödvinssås
Betyg 2.8 av 5.3009 personer har röstat
Receptet har 50 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Rödvinssky
Betyg 3.5 av 5.161 personer har röstat
Receptet har 10 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Helstekt ryggbiff med rödvinssås, rostade rötter, betor och vitlökssvamp
Betyg 4.3 av 5.83 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Bästa rödvinssåsen
Betyg 4.4 av 5.210 personer har röstat
Receptet har 41 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Lime sås Mustig rödvinssås Kött med rödvinssås Rödvinssås rödlök Äggfritt Rödvinssås vitlök

Rödvinssås med brynt smör, lime, schalottenlök och citrongräs

Ingredienser

Gör så här

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Testa liknande recept