Rödingcarpaccio med ärtcitronette

Name: Rödingcarpaccio med ärtcitronette
Total time: 45 min
Yield: 8 bufféportioner
Ingredients: 300 g rödingfilé; 1/2 tsk salt; 1 dl gröna ärtor; saft och skal från 1 citron (saft från 1 citron motsvarar 2 tsk saft); 2 msk olivolja; 2 msk vatten; salt; peppar; 1/2 förp frysta, tinade sojabönor (à 250 g); 150 g haricots verts (bönor); 30 g röd mangold; 2 msk olivolja; 1 msk rödvinsvinäger; 1 dl gräddfil

Under 45 min 14 ingredienser Enkel

Carpaccio är en klassisk förrätt som sällan slår fel – här gör vi den på rödingfilé. Servera med sojabönor, haricots verts och mangold. Några klickar gräddfil blir pricken över i!

Ingredienser

8 bufféportioner

Röding

300 g rödingfilé

1/2 tsk salt

Ärtcitronette

1 dl gröna ärtor

saft och skal från 1 citron (saft från 1 citron motsvarar 2 tsk saft)

2 msk olivolja

2 msk vatten

salt

peppar

Sallad

1/2 förp frysta, tinade sojabönor (à 250 g)

150 g haricots verts (bönor)

30 g röd mangold

2 msk olivolja

1 msk rödvinsvinäger

Till servering

1 dl gräddfil

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Röding: Skär loss skinnet från rödingen. Strö saltet på rödingfiléerna och låt dem ligga ca 30 minuter i rumstemperatur.

00:30:00

Torka av rödingen, skiva den på snedden i tunna skivor och lägg dem på ett uppläggningsfat.

Ärtcitronette: Skölj citronen, riv skalet och pressa ur saften. Blanda citronskal och- saft, ärter, olivolja och vatten. Mixa med stavmixer och smaksätt med salt och peppar.

Sallad: Ansa haricots vertsen och koka dem ca 4 minuter i saltat vatten. Låt dem rinna av och spola dem kalla.

00:04:00

Blanda haricots vertsen med sojabönorna, mangolden, olivoljan och vinägern. Salta och peppra.

Till servering: Servera carpaccion med sallad och ärtcitronette. Klicka på gräddfilen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi779 KJ / 186 kCal

Fett13 g

Salt0.63 g

Kolhydrater4 g

Protein11 g

Testa liknande recept

Halstrad röding med gräslökshollandaise
Betyg 3.2 av 5.45 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Citrongravad fjällröding med ostkräm och löjrom
Betyg 5 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Röding på norrlandsvis
Betyg 4.4 av 5.54 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Halstrad röding med rostad selleripuré
Betyg 5 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Färskostfylld röding med kantareller och pepparrot
Betyg 3.4 av 5.110 personer har röstat
Receptet har 10 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Grillad röding med sparris- och zucchinisallad
Betyg 3.5 av 5.73 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Snittar till fest Enkla snittar Sallad med sojabönor Tilltugg midsommar Enkla snacks Tilltugg räkor