Rödbetsinkokt lax med pepparotssmetana

Name: Rödbetsinkokt lax med pepparotssmetana
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 färsk rödbeta; 1 dl pressad citronsaft (1 dl pressad citronsaft motsvarar 1 citron); 4 dl vatten; 1 msk salt; 1 tsk dillfrö; 500 g laxfilé (hel eller i portionsbitar); 2 msk riven färsk pepparrot; 2 dl smetana; flingsalt med jod; svartpeppar; 4 hela saltgurkor

Under 45 min 11 ingredienser Medel

I det här receptet tar den inkokta laxen färg av rödbetor och får sedan sällskap på tallriken av en pepparrotskryddad sås på krämig smetana. Servera med skurna längder av saltgurka.

Ingredienser

4 portioner

Lax

1 färsk rödbeta

1 dl pressad citronsaft (1 dl pressad citronsaft motsvarar 1 citron)

4 dl vatten

1 msk salt

1 tsk dillfrö

500 g laxfilé (hel eller i portionsbitar)

Pepparrotssmetana

2 msk riven färsk pepparrot

2 dl smetana

flingsalt med jod

svartpeppar

Till servering

4 hela saltgurkor

För alla

Fri från ägg och gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfri smetana.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smetana mot Sour Supreme (innehåller soja) eller liknande ersättningsprodukt.