Rödbetsinkokt lax med pepparotssmetana

Name: Rödbetsinkokt lax med pepparotssmetana
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 färsk rödbeta; 1 dl pressad citronsaft (1 dl pressad citronsaft motsvarar 1 citron); 4 dl vatten; 1 msk salt; 1 tsk dillfrö; 500 g laxfilé (hel eller i portionsbitar); 2 msk riven färsk pepparrot; 2 dl smetana; flingsalt med jod; svartpeppar; 4 hela saltgurkor

Under 45 min 11 ingredienser Medel

I det här receptet tar den inkokta laxen färg av rödbetor och får sedan sällskap på tallriken av en pepparrotskryddad sås på krämig smetana. Servera med skurna längder av saltgurka.

Ingredienser

4 portioner

Lax

1 färsk rödbeta

1 dl pressad citronsaft (1 dl pressad citronsaft motsvarar 1 citron)

4 dl vatten

1 msk salt

1 tsk dillfrö

500 g laxfilé (hel eller i portionsbitar)

Pepparrotssmetana

2 msk riven färsk pepparrot

2 dl smetana

flingsalt med jod

svartpeppar

Till servering

4 hela saltgurkor

För alla

Gör så här

Lax: Skala och riv rödbetan. Pressa saften ur citronen.

Koka en lag av rödbeta, citronsaft, vatten, salt och dillfrön.

Skär ev. laxen i bitar. Lägg ner laxen och sjud den under lock ca 10 minuter eller tills innertemperaturen är 56˚C. Låt den svalna i lagen.

00:10:00

Pepparotssmetana: Skala och riv pepparroten. Blanda smetana med pepparrot. Smaksätt med salt och nymald peppar.

Skär gurkorna på längden.

Lyft upp laxen ur lagen.

Till servering: Servera laxen med smetana och gurka.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi1875 KJ / 448 kCal

Fett36.1 g

Kolhydrater5.4 g

Protein24.9 g

Testa liknande recept

Inkokt lax med krassesås

Rågmacka med rödbetssallad och isterbandscrunch

Ryska sillen med honung och pepparrot

Dillpicklade gurkstavar med pepparrot

Inkokt lax med picklad gurk-och fänkålssallad och krämig potatis

Prästostsnurra med najadlax och citronkräm

Jullax Kokt lax Laxmiddag Festmiddag Påsklax Fisk till påsk