Rödbets- och quinoasallad med granatäpple och fetaost

Betyg 3.7 av 5.
105 personer har röstat
12
Rödbets- och quinoasallad med granatäpple och fetaost

Bjud på en matig quinoasallad med många tilltagande smaker. Söta morötter stekta i spiskummin, saftiga rödbetor, knapriga rostade pumpakärnor och granatäpple kombineras i en utsökt blandning på tallriken. Bryt av med svalkande crème fraiche smaksatt med mynta som tillbehör.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 11 2016

Rödbets- och quinoasallad med granatäpple och fetaost

Ingredienser

4 portioner
4   port röd quinoa
1   tärning grönsaksbuljong
1   granatäpple
80 g  pumpakärnor
1/2 msk  olivolja
1 tsk  flingsalt
150 g  fetaost
1   kruka mynta
2 dl  naturell fransk crème fraiche
salt och peppar
500 g  förkokta rödbetor
200 g  snackmorötter
1 msk  olivolja
1/2 tsk  spiskummin
2 msk  smör
2 msk  balsamvinäger
1 msk  honung
65 g  babyspenat

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd fetaost, crème fraiche och matfett utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut fetaost mot tofu. Byt ut crème fraiche till iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja). Använd mjölkfritt matfett.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.7 av 5.
105 personer har röstat

Kommentarer

Min absoluta favoritsallad. Brukar variera lite. Ibland med grönkål eller annan sallad istället för spenat. Ibland äppelbitar istället för granatäpple.

Hanna

2023-03-20

Sååå otroligt god rätt! Körde dock med creme fraiche med smak av franska örter :)

Lisette

2021-06-05

Supergod och matig! Perfekt som matlåda.

Annika

2021-06-04

Näringsvärde per portion

Energi3178 KJ / 760 kCal
Fett59 g
Salt4 g
Kolhydrater52 g
Protein20 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Quinoa- och bulgursallad med primörer
Betyg 3.2 av 5.
49 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Quinoa tabbouleh med granatäpple och fetaost
Betyg 3.7 av 5.
16 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Granatäppelsirap
Betyg 4.6 av 5.
15 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Fryst yoghurtbräck med granatäpple och pepparkakor
Betyg 5 av 5.
3 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Krispig brysselkål med granatäpple
Betyg 3.2 av 5.
11 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Gravad lax med granatäpple
Betyg 3 av 5.
2 personer har röstat
Över 60 min att tillaga