Röd grönsakssoppgryta med quorn

Name: Röd grönsakssoppgryta med quorn
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 burk eller förpackning krossade tomater (à 500 g); 8 dl vatten; 2 grönsaks- eller ört buljongtärningar; 1 tsk salt; 1 krm vitpeppar; 1 tsk timjan; rivet skal från 1/2 apelsin; saft från 1 apelsin; 1 gul lök; 1 - 2 vitlöksklyftor; 150 g rotselleri; 1 liten palsternacka; 1 liten fänkål; 2 - 3 stjälkar selleri; 175 g djupfryst quorn; hackad persilja eller solrosskott

Under 30 min 16 ingredienser Medel

Quorn är ett toppenalternativ för dig som inte äter kött! Testa att tillaga quorn tillsammans med en härlig grönsakssoppa. Grönsakerna och quornet skapar tillsammans en härlig gryta som går bra att servera antingen som soppa eller med tillbehör.

Ingredienser

4 portioner

1 burk eller förpackning krossade tomater (à 500 g)

8 dl vatten

2 grönsaks- eller ört buljongtärningar

1 tsk salt

1 krm vitpeppar

1 tsk timjan

rivet skal från 1/2 apelsin

saft från 1 apelsin

1 gul lök

1 - 2 vitlöksklyftor

150 g rotselleri

1 liten palsternacka

1 liten fänkål

2 - 3 stjälkar selleri

175 g djupfryst quorn

Garnering

hackad persilja eller solrosskott

För alla

Obs! Läs noga ingrediensförteckningen på quornförpackningen (innehåller ägg, mjölkprotein och gluten).

Gör så här

Blanda tomater, vatten, buljongtärningar, salt, peppar, timjan, rivet skal, saft från apelsin i en gryta. Låt koka upp.

Skala och hacka lök och vitlök. Skala rotfrukterna och skär dem, fänkålen och selleristavar i skivor eller tärningar. Lägg dem i grytan och låt koka 10 min.

Lägg i quornbitar och koka ytterligare 5-10 min.

Smaka eventuellt av med mer salt och peppar. Strö över hackad persilja eller solrosskott. Servera soppan med crème fraiche och bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?