Fläskkarré med röd curry

Name: Fläskkarré med röd curry
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändsk,Asiatisk
Ingredients: 3 dl jasminris; 2 gröna paprikor; 1/2 purjolök; 500 g skivad benfri fläskkarré; 1 burk lättkokosmjölk (à 400 ml); 1 msk socker; 2 - 2 1/2 msk röd currypaste; 2 msk konc kycklingfond; 1 dl vatten; 1 msk limejuice; 2 msk ljus maizenaredning; salt; peppar

Under 45 min 13 ingredienser Medel

En härlig kötträtt med sting i. Koka upp en gryta på bland annat fläskkarré, kokosmjölk, röd currypaste och purjolök och servera sedan grytan tillsammans med ris.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2003

Ingredienser

4 portioner

3 dl jasminris

2 gröna paprikor

1/2 purjolök

500 g skivad benfri fläskkarré

1 burk lättkokosmjölk (à 400 ml)

1 msk socker

2 - 2 1/2 msk röd currypaste

2 msk konc kycklingfond

1 dl vatten

1 msk limejuice

2 msk ljus maizenaredning

salt

peppar

För alla

Gör så här

Koka riset enligt anvisning på paketet.

Dela, kärna ur och skär paprikan i grova bitar. Ansa, skölj och strimla purjolöken. Skär fläskkarrén i strimlor.

Rör ihop kokosmjölk, socker, currypaste, fond, vatten och limejuice i en kastrull. Låt koka upp. Lägg i fläskkarrébitarna och låt sjuda i 10-15 minuter under lock. Rör i maizenan och låt koka 1 minut.