Röd curry med tofu
En favorit från thairestaurangen som är enklare än du tror att lyckas med hemma! Prova vårt recept på en härlig vegetarisk thaigryta med röd curry och tofu i en bas av kokosmjölk. Lägg till kikärtor, zucchini, lök och paprika så har du en thailändsk currygryta till middag!
Ett recept från:
Buffé nr 12, 2019
Ingredienser
4 portioner
Tofu
2 förp fast naturell tofu (à ca 230 g)
1 dl vetemjöl
5 dl neutral olja
4 port jasminris eller äggnudlar
1/2 gul lök
1/2 röd paprika
1/2 zucchini
1 förp kokta kikärtor (à 380 g)
3 msk neutral olja
2 msk röd currypaste
1 burk kokosmjölk (à 400 ml)
2 msk strösocker
2 grönsaksbuljongtärningar
salt
Till servering
1 lime
färsk koriander
Gör så här
00:05:00
00:02:00
00:03:00
00:02:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi3640 KJ / 870 kCal
Fett48 g
Salt4 g
Kolhydrater81 g
Protein23 g
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
25 stMängden socker blev galet, alldelles för sött. 2 tsk räcker gott och väl, kokosmjölken ger sötma. Annars bra, dubblade mängden röd curry och grönsaker, 1 buljongtärning istället för två
Axel
Jag lade till Oumph bitar i grytan. Blev en familje succe
Robert
Kunde varit lite mer röd curry enligt mig. Provade även att fritera tofun i airfryer...
Robert
Gott! Tipsar att byta ut ena paketet med tofu mot mer paprika och zucchini istället för en fräschare och krispigare gryta. Den resterande tofun samt kikärtorna bidrar ändå bra med protein och mättnad.
Maria
För mycket grönsaksbuljong, blev för mkt grönsaks gryta smak och ändå tog jag extra currypasta. Nä dra ner på buljongen så blir det säkert gott.
Janette
Jättegott efter lite modifikation. Lite mindre socker, endast en buljongtärning, och lägg till ingefära och vitlök.
Johanna
Jättegott efter lite modifikation. Lite mindre socker, endast en lägg till vitlök och ingefära, och endast en buljongtärning.
Johanna
Jättegott! Jag lät det koka lite längre innan jag hade i grönsakerna och spädde ut med en del vatten. Tricket är verkligen att steka currypastan i rikligt med olja för att få fram smakerna.
Emma
Vi tog 1 tsk honung istället för 2 msk socker..gott men tofun var smaklös så vi saltade den efter att den hade friterats..kanske kan den uppfattas "kontra" i smaken såsen som var jättegod men stark. Vi rullade tofun i glutenfritt Finax mjöl då vi äter glutenfritt, skulle nog rekommendera att krydda med salt och peppar eller så om man vill ha någon smak på tofun som ska ligga uppepå tallriken på såsen. Behövdes inget extra salt i såsen i vårt tycke. Jag äter vegetarisk kost så för mig mättade den, men min gäst till bordet äter kött och han blev inte mätt, så nästa gång gör vi kyckling som "tillbehör".
Jeanette
Onödigt att fritera tofun, tyckte inte den smakade speciellt mycket mer än om man bara steker den tills den får färg. Grytan tyckte vi var jättegod, kommer absolut göra igen!
Sara