Röd curry med räkor

Name: Röd curry med räkor
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 1 paket haricots verts (bönor) (à 150 g); 1 vitlöksklyfta; 2 msk röd currypaste; 1 msk olja; 1 röd paprika; 1 morot; 1/2 liten purjolök; 4 dl kokosmjölk; 1 burk skivade vattenkastanjer (à 227 g); 1 burk skivade eller strimlade bambuskott (à 227 g); 300 g skalade räkor (300 g skalade motsvarar ca 750 g med skal); 1/2 kruka koriander; nudlar till servering

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Fantastiskt smakfull och färgrik varmrätt med räkor. Paprika, purjolök och morötter kokas i kokosmjölk med röd curry. Knapriga vattenkastanjer och bambuskott ger rätten exotiska smaker.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2007

Ingredienser

4 portioner

1 paket haricots verts (bönor) (à 150 g)

1 vitlöksklyfta

2 msk röd currypaste

1 msk olja

1 röd paprika

1 morot

1/2 liten purjolök

4 dl kokosmjölk

1 burk skivade vattenkastanjer (à 227 g)

1 burk skivade eller strimlade bambuskott (à 227 g)

300 g skalade räkor (300 g skalade motsvarar ca 750 g med skal)

1/2 kruka koriander

nudlar till servering

För alla

Gör så här

Koka haricots verts i lättsaltat vatten tills de är mjuka. Strimla ev och ställ åt sidan.

Skala och hacka vitlöken. Fräs tillsammans med currypasten i olja.

Kärna ur och strimla paprikan. Skala och skiva moroten. Skiva purjolöken tunt.

Lägg de skurna grönsakerna i curryn och fräs i ytterligare ca 3 minuter.

Häll i kokosmjölken och koka i 5 minuter.

Häll av och skölj vattenkastanjer och bambuskott. Tillsätt dem och haricots verts i curryn. Låt koka upp.

Lägg i räkorna och grovhackad koriander. Servera med nykokta nudlar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Stor favorit av både stora o små. Oxå bytt ut till kyckling i strimlor som jag brynt på ordentligt!

Laila

2023-01-09

Gjort detta recept enkelt och gott!!! provade att byta ut räkorna mot kyckling(bryn dom först) det blev nästan godare, mer mat och fylligare!!! prova!!!!

Ulrika

2008-07-13

Inte alls särskilt avancerat att laga (och jag är ingen fena i köket) Kanon gott!

Åsa

2007-02-19

Energi3150 KJ / 750 kCal

Fett23 g