Risonipaella

Name: Risonipaella
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk,Spansk
Ingredients: 10 kycklingben; 2 msk olivolja; salt och peppar; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 2 röda paprikor; 180 g minichorizo; 1/2 g saffran; 2 krm cayennepeppar; 1 1/2 msk paprikapulver; 4 dl risoni; 400 g konserverade körsbärstomater; 1 l hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 380 g kokta stora vita bönor; 1/2 kruka persilja

Under 60 min 15 ingredienser Medel

Paella görs normalt sett på ris men här kommer en variant på den italienska pastasorten risoni. En typisk paella brukar också innehålla kyckling, het korv och skaldjur, men här gör vi rätten lite mustigare och ruffigare genom att ta bort skaldjuren. En mättande måltid och härlig blandning av doft och smak!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 38 2013

Ingredienser

4 portioner

10 kycklingben

2 msk olivolja

salt och peppar

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 röda paprikor

180 g minichorizo

1/2 g saffran

2 krm cayennepeppar

1 1/2 msk paprikapulver

4 dl risoni

400 g konserverade körsbärstomater

1 l hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

380 g kokta stora vita bönor

1/2 kruka persilja

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på korven och buljongen. I övrigt är rätten fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: byt ut risonin mot ris eller quinoa.
Gör äggfri: kontrollera att risonin inte innehåller ägg.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Bryn kycklingbenen i hälften av olivoljan. Krydda med salt och peppar. Stek dem klara mitt i ugnen ca 15 minuter eller tills innertemperaturen är 82°C, köttsaften ska vara klar utan rosa inslag.

Skala och hacka lök och vitlök. Dela, kärna ur och skär paprikorna i mindre bitar.

Hetta upp resten av olivoljan i en stor gryta och fräs chorizon. Rör ner lök, vitlök, paprika, saffran, cayennepeppar och paprikapulver. Låt fräsa under omrörning någon minut.

Tillsätt risonin, tomaterna och buljongen och låt koka upp på svag värme. Låt paellan sjuda på svag värme tills risonin är mjuk och vätskan kokat in. Rör om ofta under tiden då risonin lätt fastnar i botten.

Skölj bönorna och låt dem rinna av. Rör ner dem när paellan börjar bli klar och låt dem koka med de sista minuterna. Smaka av med salt och peppar.

Servera kycklingen på sidan om eller blanda ner den i risonipaellan vid servering. Hacka persiljan, strö den över paellan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Byt ut kycklingben till kycklingfile istället så blir det gött!

Henrik

2021-09-13

När ska kycklingen ner i paellan? Vid serveringen?

Sky

2020-06-06

Tack Sky för din fråga. Vi har nu uppdaterat receptet. Du kan välja om du vill servera kycklingbenen på sidan om eller blanda ner dem i paellan innan servering. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2020-06-08