Rimmad torsk med selleripuré i rostad paprika

Ett recept på rimmad torsk med selleripuré i rostad paprika som är en riktig fempoängare. Mixa ihop mos av torsken, potatis, vitlök, grädde samt selleri och avnjut den rostade, varma paprikan fylld av lent fiskmos med rucolasallat och rostat bröd.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Gnid in torsken med salt blandat med socker. Lägg den kallt ett par timmar. Skölj av saltet i kallt vatten och lägg fisken på en bit hushållspapper för att rinna av.
Skala potatis och rotselleri och skär i mindre bitar. Skala vitlöksklyftorna. Koka selleri, potatis och vitlök i olja och vispgrädde ca 10 min.
Lägg ner fisken, skuren i mindre bitar och låt den koka med ca 5 min eller tills rotsakerna är mjuka. Sila av spadet (spara det) och mosa eller mixa det kokta. Späd med kokspadet tills moset får en ganska lös, men formbar konsistens. Smaka av med peppar och salt.
Skär ett lock av paprikorna och gröp ur kärnhusen. Baka eller rosta paprikorna i 250°C, i övre delen av ugnen, ca 15 min eller tills skinnet bubblar upp och börjar bli svart. Spola paprikorna i kallt vatten och skala dem. Fyll paprikorna med fiskmoset (som kallas brandade). Lägg dem på en plåt och hetta upp i 225°C, ca 10 min.
Rosta brödskivorna och skär av kanterna. Bred tapenade på bröden. Lägg dem på en bädd av ruccolasallat och ovanpå en paprika. Droppa lite balsamvinäger runt salladen.

Ingredienser

Portioner: 4

400 g torskfilé sej eller hoki
1/2 msk salt
1/2 tsk socker
150 g rotselleri
1 - 2 potatisar
2 vitlöksklyftor
1/2 dl olivolja (eller rapsolja)
1 1/2 dl vispgrädde
4 medelstora röda paprikor
4 skivor vitt formbröd
2 msk tapenad (mosade oliver, sardeller och kapris)
ruccolasallat
balsamvinäger

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 2060 kJ / 490 kCal

Fett: 35 g

Läs mer om näringsvärden

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Ingredienser

Valfri krydda på små glas

NäringsvärdePer portion

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion