Rimmad oxbringa med jordärtskockor

Rimmad oxbringa med jordärtskockor är ett smakrikt recept som du till stor del tillagar några dagar i förväg. Oxbringan kokas och läggs sedan i press över natten. Strax före serveringen skärs köttet i skivor och serveras med skockorna och persilja.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2005

Ingredienser

6 portioner

2 kg rimmad oxbringa

2 kg färska jordärtskockor

100 g smör eller margarin

1 stort knippe bladpersilja

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

1 -2 dagar före servering: Lägg oxbringan i kokande vatten i en stor kastrull. Koka under lock så att den nästan faller isär. Räkna med 2 -3 timmar. Lyft upp köttet och spara lagen.

02:00:00

Lägg köttet i press över natten i en trång skål eller långpanna med tallrik eller skärbräda och tyngder på. Använd t ex mortel som tyngd. Ställ kallt.

Skrubba och skölj jordärtskockorna väl. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten 10 -20 minuter (den kortare tiden för nyskördade). Ställ kallt.

00:10:00

Strax före servering: Skala skockorna. Grovhacka persiljan. Skär oxbringan i tunna skivor. Lägg köttet tillsammans med skockorna i en ugnsform och häll över het lag. Ta upp och rulla skockorna i smält smör och persiljan. Vid serveringen läggs allt upp på ett vackert fat.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi540 KJ / 130 kCal

Fett8 g

Kolhydrater6 g

Protein4.5 g

Testa liknande recept

Kokt rimmad oxbringa med granny smith-velouté
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Kokt rimmad oxbringa med granny smith-velouté

Kokt oxbringa med mandelpotatis och rotfrukter
Betyg 5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Kokt oxbringa med mandelpotatis och rotfrukter

Potatisfondant med lök och jordärtskocka
Betyg 4.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Potatisfondant med lök och jordärtskocka

Tjälknöl med potatis och jordärtskocksgratäng
Betyg 3.2 av 5.100 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Tjälknöl med potatis och jordärtskocksgratäng

Att koka oxbringa
Betyg 4.5 av 5.17 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Att koka oxbringa

Jordärtskockssoppa med potatis och örtdressing
Betyg 4.5 av 5.34 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Jordärtskockssoppa med potatis och örtdressing

Köttgryta Sjömansbiff Kokt korv Kokt jordärtskocka Högrev nöt Jordärtskocksmos

Rimmad oxbringa med jordärtskockor

Ingredienser

Gör så här

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Testa liknande recept