Rimmad oxbringa, krossad potatis samt äpple- och pepparrotsyoghurt i tunnbröd

Rimmad oxbringa med äpple- och pepparrotsyoghurt är ett klassiskt långkok kryddat med vitpeppar, lök och lagerblad. Låt bringan sjuda smältande mör för att sedan vila i kylen över natt. Blanda äpplen och pepparrot med yoghurt och gör potatismos av sparrispotatis och lök. Servera med sallad i mjukt tunnbröd.

Ingredienser

4 portioner

1 kg rimmad oxbringa

1 morot

1 gul lök

6 vitpepparkorn

3 lagerblad

vatten

900 g sparrispotatis

2 rödlökar

1 grönsaksbuljongtärning

flingsalt

peppar

2 äpplen (Granny Smith)

2 msk färskriven pepparrot

2 dl matlagningsyoghurt

TIll servering

krispsallad

mjukt tunnbröd

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Lägg oxbringan i en kastrull. Skala och skär morot och lök i bitar. Lägg grönsakerna och kryddorna i kastrullen. Häll på vatten så att det precis täcker. Låt koka under lock ca 3 timmar eller tills innertemperaturen är 85-90˚C. Skumma under kokningen.

03:00:00

Lägg köttet i press över natten i en trång skål eller långpanna med tallrik eller skärbräda och tyngder på. Använd t ex mortel som tyngd. Ställ i kylskåp.

Skala potatis och lök. Skär löken i klyftor. Koka potatis och lök i grönsaksbuljong.

Häll av men spara buljongen. Krossa potatis och lök, späd med buljongen till den konsistens som önskas på krosset. Smaksätt med salt och peppar.

Riv äpplena grovt. Blanda dem och pepparroten med matlagningsyoghurt. Smaksätt med salt och peppar.

Skär köttet i skivor. Lägg sallad, potatiskross och kött i tunnbrödet toppa med äppel- och pepparrotsyoghurt.

Koka i tryckkokare: Följ receptet men minska på mängden vätska till 2 dl vatten (för 4 port). Koka ca 1 1/2 timme.

01:30:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

1 st

Plockade upp kött ur frysen för att testa detta receptet, men livet kom emellan. Slutade med att jag bara tillagade köttet innan det blev förstört. Wow, vilket pålägg det blev!Tillsamman med en klick senap på mackan så påminner det väldigt mycket om julskinka fast i nöt-format. Ibland blir det inte som man tänkt dig, men bra ändå 😋
Jessica
2021-12-30

Energi5411 KJ / 1293 kCal

Fett71.7 g

Kolhydrater70.9 g

Protein87.3 g

Testa liknande recept

Kyckling med gräddkokt brysselkål och karamelliserade körsbär
Betyg 4.3 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Persilje- och vitlöksstekt gårdskyckling med tomat, champinjoner och sparrispotatis
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Varmrökt lax och råriven blomkål på tunnbröd
Betyg 4 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Krämig pumpasoppa med cider, purjo och rostade pumpakärnor
Betyg 3.3 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Fralla med syrad fänkål och sockerstekt fläsk
Betyg 4 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Mjuk korint- och aprikoskaka
Betyg 2.9 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Potatis Sjömansbiff Rotfruktsgratäng Morot sallad Panerad spätta Kokt morot