Kyckling med gräddkokt brysselkål och karamelliserade körsbär

Name: Kyckling med gräddkokt brysselkål och karamelliserade körsbär
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g färsk brysselkål; 2 bananschalottenlökar; 140 g bacon; 3 dl vispgrädde; flingsalt; peppar; ca 30 färska körsbär; 1/2 dl balsamvinäger; 1 msk rårörsocker; kycklingbröst med del av vinge; sparrispotatis

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Till stekt kycklingbröst passar gräddkokt brysselkål med bacon och schalottenlök riktigt bra. Karamelliserade körsbär ger fin sötma istället för gelé. Gott att servera kycklingen och kålen med rostad sparrispotatis. Välj gärna en bit kyckling som har vingen kvar.

Ingredienser

4 portioner

500 g färsk brysselkål

2 bananschalottenlökar

140 g bacon

3 dl vispgrädde

flingsalt

peppar

ca 30 färska körsbär

1/2 dl balsamvinäger

1 msk rårörsocker

Till servering

kycklingbröst med del av vinge

sparrispotatis

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot havre-, soja- eller risalternativ.

Gör så här

Ansa brysselkålen och skär den i fjärdedelar.

Koka brysselkålen i saltat vatten 3-4 minuter. Låt den rinna av ordentligt.

Skala och finhacka schalottenlöken. Strimla baconet fint.

Fräs baconet knaprig. Tillsätt löken och brysselkålen, fortsätt att fräsa någon minut. Rör ner grädden och koka ihop ca 5 minuter. Smaksätt med salt och peppar.

Dela och kärna ur körsbären.

Koka balsamvinäger och socker till en simmig konsistens. Vänd ner körsbären och koka upp.

Servera stekt kycklingbröst med gräddkokt brysselkål, karamelliserade körsbär och rostad potatis.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?