Rimmad örtkycklingfilé

Denna rimmade örtkycklingfilé serveras kall tillsammans med en smarrig marinad gjord av örter, vin, kokspad och kajennpeppar. Låt filéerna rimmas i några timmar innan du kokar dem i en härlig lag som de gärna får stå i över natten. Supergott!

Ingredienser

25 portioner

2 l vatten

1 1/2 dl salt

1/2 dl socker

25 kycklingfiléer

Lag till kokning

vatten

1 knippe persilja

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

3 lagerblad

1 msk vitpepparkorn

Marinad

2 dl hackade örter t ex persilja, basilika

1 dl kokspad

1 dl vitt vin

1 tsk kajennpeppar

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Blanda vatten med salt och socker. Rör tills saltet löst sig. Lägg kycklingfiléerna i 1 eller 2 bunkar eller grytor (för 25 port). Häll över lagen. Låt stå kallt ca 8 tim.

08:00:00

Ta upp filéerna och spola hastigt av med kallt vatten. Lägg filéerna i en gryta. Häll på kallt vatten så att det precis täcker. Låt koka upp och skumma ev.

Lag till kokning: Lägg i persiljekvistar, skalad och klyftad lök och vitlök, lagerblad och pepparkorn. Sjud kycklingen ca 10 min. Ta upp och skär ett snitt i en filé och se om de är genomkokta, dvs att köttsaften är klar utan rosa inslag. Låt filéerna kallna i lagen. Ta upp filéerna och lägg på fat.

00:10:00

Marinad: Blanda örter med kokspad och vin. Skeda marinaden över kycklingen. Låt stå kallt innan servering.

Kycklingen kan kokas dagen innan servering och ligga kvar i kokspadet.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

4 st

Gjorde denna rätt till 70 personer - serverade potatiskaka och balsamicosås till - fungerade utmärkt, kunde förberedas vilket underlättade.
Ing-britt
2007-07-23
Låter lite tråkig men var toppen att göra till många. Bra att förbereda och lätt att lägga upp på buffébordet. Alla (mellan 8 och 80år) tyckte att det var gott. Serverades med en festlig pastasallad till - även den fr ICA - och lätt att förbereda. Rekommenderas till större kalas!
Anne
2005-09-12
Jag vill gärna prova receptet, men har en fråga. Det står att man ska blanda vatten med salt och socker, men hur mycket socker??
Magdalena
2003-07-16

Testa liknande recept

Surkål med fläsklägg och bratwurst
Betyg 2.6 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Lammsylta
Betyg 3.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Koka fläsklägg med ben
Betyg 3.5 av 5.277 personer har röstat
Receptet har 22 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rimmade spjäll med chiliglaze
Betyg 4.8 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rimlag med citron
Betyg 3.5 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Högrev med rotfrukter och pepparrotstillbehör
Betyg 3.4 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Bröllop Laktosfri tårta Rostad vitlök Rimmad kyckling Rimmad Lök till hamburgare