Rimmad lax

Vill du rimma din egen lax har du ett bra recept att gå efter här. Laxen tar några dagar att göra men för att få bjuda på egenhändigt rimmad fisk till festen är den nog värd tiden.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2004

Ingredienser

10 portioner

1 kg lax (mellanbit) med skinn och ben

4 msk salt

3 msk strösocker

1 msk grovkrossad vitpeppar

Gör så här

Frys laxen i minst 2 dygn och tina sedan.

Skär laxen i halvor/filéer. Skär bort ryggbenet och dra bort alla tvärgående ben.

Blanda salt, socker och peppar. Strö blandningen över laxens köttsidor.

Lägg ihop laxbitarna, köttsida mot köttsida. Lägg laxen i en plastpåse och knyt ihop.

Låt laxen ligga i kylen på ett fat i 2 dygn. Vänd påsen några gånger under rimningen. Häll bort saltlaken och förvara laxen i kylen.

Skrapa bort kryddorna från laxen och skär upp den i tunna skivor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Riktigt bra recept! Hittade inte vitpeppar, så jag använde rosépepparkorn och det blev jättegott

Helena

2024-10-31

Toppenrecept

Marita

2024-07-14

hur mycket vatten behövs, har lång kastrull för gravning osv

Anders

2024-07-11

Energi1029 KJ / 246 kCal

Fett16 g

Salt8 g

Kolhydrater4 g

Protein20 g

Testa liknande recept

Kall anisinkokt lax

Gravad lax

Ugnsstekt kalkon

Laxtärningar med wasabi & sesam

Laxcarpaccio

Rimmad lax med snabb dillstuvad potatis

Lax Soppor med spenat Bröllop Rimmad lax Laktosfri tårta Rimmad

Rimmad lax

Ingredienser

Gör så här

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Testa liknande recept