Rimmad lax

Vill du rimma din egen lax har du ett bra recept att gå efter här. Laxen tar några dagar att göra men för att få bjuda på egenhändigt rimmad fisk till festen är den nog värd tiden.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2004

Ingredienser

10 portioner

1 kg lax (mellanbit) med skinn och ben

4 msk salt

3 msk strösocker

1 msk grovkrossad vitpeppar

Gör så här

Frys laxen i minst 2 dygn och tina sedan.

Skär laxen i halvor/filéer. Skär bort ryggbenet och dra bort alla tvärgående ben.

Blanda salt, socker och peppar. Strö blandningen över laxens köttsidor.

Lägg ihop laxbitarna, köttsida mot köttsida. Lägg laxen i en plastpåse och knyt ihop.

Låt laxen ligga i kylen på ett fat i 2 dygn. Vänd påsen några gånger under rimningen. Häll bort saltlaken och förvara laxen i kylen.

Skrapa bort kryddorna från laxen och skär upp den i tunna skivor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Receptet är från 2004, det var nog andra rekommendationer då.

Marita

2021-12-20

Odlad lax behöver väl inte frysas? Livsmedelsverket ändrade denna rekommendation för många år sen ... Utdaterat recept?

Tomas

2021-06-05

Bra

Ulla

2015-07-07

Näringsvärde per portion

Energi1029 KJ / 246 kCal

Fett16 g

Salt8 g

Kolhydrater4 g

Protein20 g

Testa liknande recept

Laxtärningar med wasabi & sesam

Kall anisinkokt lax

Ugnsstekt kalkon

Laxcarpaccio

Rimmad lax med snabb dillstuvad potatis

Rimlag med enbär

Lax Spenatsoppa Bröllop Rimmad lax Laktosfri tårta Rimmad