Ricottafritters med grön pestosallad

Name: Ricottafritters med grön pestosallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 250 g ricottaost; 1 dl finriven parmesan; 2 dl vetemjöl; 2 ägg; 1 riven vitlöksklyfta; 1 1/2 tsk salt; 2 msk olivolja; 1 gurka; 65 g färsk bladspenat; 250 g tinade gröna ärtor; 1/2 dl basilikapesto

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Ta smaklökarna på en resa till Italien med dessa fluffiga ricottafritters. Serverade med en fräsch grön pestosallad blir de till en perfekt kombination av krispigt och krämigt. En enkel och god middag som passar både vardag och helg.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2023

Ingredienser

4 portioner

Fritters

250 g ricottaost

1 dl finriven parmesan

2 dl vetemjöl

2 ägg

1 riven vitlöksklyfta

1 1/2 tsk salt

2 msk olivolja

Sallad

1 gurka

65 g färsk bladspenat

250 g tinade gröna ärtor

1/2 dl basilikapesto

För alla

Gör så här

Tina ärtorna om frysta används.

Fritters: Blanda ricotta, parmesan, mjöl, ägg, vitlök och salt. Värm en stekpanna med olja och klicka i smeten (ca 12 st för 4 port). Stek på medelvärme tills de är gyllene.

Sallad: Skala gurkan och skär den i mindre bitar. Blanda gurka, spenat och ärtor med peston.

Servera ricottafrittersen med pestosalladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hade i paprikapulver och örtkryddor. Stekte i mycket olja och plattade till dem ordentligt med stekspaden medan de stektes. Då blev de knapriga på ytan och ost-sega i mitten. Serverade klyftpotatis och creme fraiche blandat med paprikapesto som sås. Hela familjen älskade det!

Minna

2025-02-13

Biffarna känns inte så ostiga och knapriga som jag hade hoppats på. Känns mer som en potatisbullar eller stekt kroppkaka i konsistensen. Smakar ej så mkt. heller.

Cajsa

2023-08-16

Gott och fräscht! Körde färska sockerärter istället för ärtor. Nästa gång tar jag nog lite mindre mjöl och kryddar upp biffarna med lite basilika eller annan ört, då de blev lite smaklösa när man följde receptet. Men doppade i pesto blev de ändå goda. Kommer definitivt göra igen!

Frida

2023-07-13

Energi2074 KJ / 495 kCal

Fett30 g

Salt4 g

Kolhydrater34 g

Protein20 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.