Ravioli all’uovo - ravioli med äggula

Betyg 4 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Ravioli all’uovo - ravioli med äggula
Över 60 min12 ingredienser Avancerad

Gör din egen ravioli – pastapyssel när det är som bäst! Ta middagen till nästa nivå med eleganta, hemgjorda pastakuddar fyllda med krämig äggula och len ricotta. Toppa raviolin med riven parmesan och brynt smör.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2021

Ravioli all’uovo - ravioli med äggula

Ingredienser

4 portioner
400 g durumvetemjöl
4 ägg (4 ägg motsvarar ca 240 g)

Fyllning

65 g spenat
1 liten riven vitlöksklyfta
1 msk smör
250 g ricottaost
2 dl riven lagrad ost
1 msk finrivet citronskal
1/2 tsk salt
12 små äggulor (12 st motsvarar ca 120 g)

Till servering

25 g brynt smör
finriven parmesan

Gör så här

00:05:00
01:00:00
00:02:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4 av 5.5 personer har röstat

Kommentar

Fyllningen var mycket god men pastan blev tyvärr väldigt torr och svårarbetad. Känns som att det saknas ett ägg eller någon annan vätska (vatten?, olja?) i receptet.

Fredrik

2022-02-09

Hej Fredrik! Det är viktigt att man väger mjöl och ägg annars kan den bli för torr, har man ingen våg och degen blir lite torr kan man tillsätta lite mer ägg eller några msk vatten. Det är vårat grundrecept på pastadeg som använts här https://www.ica.se/recept/pastadeg-724446/. Hoppas du provar igen! Hälsningar Michelle

Redaktionen

2022-02-10

Testa liknande recept

Ravioli med dragonsmör, svamp och hasselnötter
Betyg 4.5 av 5.14 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Kaviarfylld ravioli
Betyg 3 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Toskanska ”tortelli” med broccoli, ricotta och valnötter
Betyg 3.4 av 5.113 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Krämig tortellini med ricotta och tomatpesto
Betyg 3 av 5.38 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Spenatgnocchi med ricotta
Betyg 4.5 av 5.21 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Tortelloni med ricotta, salvia och brynt smör
Betyg 4.6 av 5.19 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Pasta - smarriga pastarätterRicottaItaliensk ostRicotta pastaItalienska färskostarCarbonara med ägg