Ravioli all’uovo - ravioli med äggula

Betyg 4 av 5.
5 personer har röstat
1
Ravioli all’uovo - ravioli med äggula

Gör din egen ravioli – pastapyssel när det är som bäst! Ta middagen till nästa nivå med eleganta, hemgjorda pastakuddar fyllda med krämig äggula och len ricotta. Toppa raviolin med riven parmesan och brynt smör.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2021

Ravioli all’uovo - ravioli med äggula

Ingredienser

4 portioner
400 g  durumvetemjöl
4   ägg (4 ägg motsvarar ca 240 g)

Fyllning

65 g  spenat
1   liten riven vitlöksklyfta
1 msk  smör
250 g  ricottaost
2 dl  riven lagrad ost
1 msk  finrivet citronskal
1/2 tsk  salt
12   små äggulor (12 st motsvarar ca 120 g)

Till servering

25 g  brynt smör
finriven parmesan

För alla

Innehåller gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Tips

Gör maränger av äggvitorna eller frys in och använd i bakning vid ett senare tillfälle.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4 av 5.
5 personer har röstat

Kommentar

Fyllningen var mycket god men pastan blev tyvärr väldigt torr och svårarbetad. Känns som att det saknas ett ägg eller någon annan vätska (vatten?, olja?) i receptet.

Fredrik

2022-02-09

Hej Fredrik! Det är viktigt att man väger mjöl och ägg annars kan den bli för torr, har man ingen våg och degen blir lite torr kan man tillsätta lite mer ägg eller några msk vatten. Det är vårat grundrecept på pastadeg som använts här https://www.ica.se/recept/pastadeg-724446/. Hoppas du provar igen! Hälsningar Michelle

Redaktionen

2022-02-10

Testa liknande recept

Ravioli med dragonsmör, svamp och hasselnötter
Betyg 4.5 av 5.
14 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Kaviarfylld ravioli
Betyg 3 av 5.
3 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Toskanska ”tortelli” med broccoli, ricotta och valnötter
Betyg 3.4 av 5.
113 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Pizza Bianca
Betyg 2.6 av 5.
8 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Gnudi med sparris och brynt smör
Betyg 4.4 av 5.
20 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Varmrökt potatissallad
Betyg 2.4 av 5.
5 personer har röstat
Över 60 min att tillaga