Revbensspjäll med julmustglaze

Saftiga revbensspjäll är ett måste på julbordet! Revbensspjällen blir riktigt smakrika av att glaseras i sin marinad. Här gör vi en kryddig och söt glaze med bland annat julmust, kanel, stjärnanis, ingefära och soja.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2019

Ingredienser

6-8 portioner

Glaze

3 dl julmust

3 krossade enbär

1/2 dl japansk soja

1 kanelstång

3 nejlikor

1 stjärnanis

1/2 tsk chiliflakes

1/2 dl honung eller ljus sirap

1 msk riven ingefära

ca 1 1/2 kg tjocka revbensspjäll

1 1/2 tsk salt

1/2 tsk svartpeppar

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Lägg alla ingredienser till glazen i en kastrull och koka ihop tills halva mängden återstår.

Krydda revbenen med salt och peppar och lägg dem i en ugnsform. Häll mustglazen över och ställ i mitten av ugnen 1 ½–2 timmar, eller tills de känns möra och köttet släpper från benet.

02:00:00

Vänd då och då och pensla med glazen.

Skär revbenen i bitar och servera.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Godaste någonsin

Anna lena

2024-12-26

Körde revbenen i stekpåse i ugnen, med 1 dl av glazen, innan jag satte resten av glazen på spisen . Sedan reducerade jag den till en simmig konsistens. Tog ut revbenen efter 2 timmar, lät dem svalna i stekpåsen, delade dem i lagom bitar, på med ny glaze och in i ugnen 30 min till. Kan bara säga WOW - bästa revbenen jag någonsin lagat!

Camilla

2024-12-23

Läst flera kommentarer om att glazen är för lös, det stämmer inte alls. Man måste låta den reducera och låta den kallna rejält innan man penslar på revbenen.

Jesper

2024-12-23

Energi2605 KJ / 551 kCal

Fett34 g

Salt3.8 g

Kolhydrater16 g

Protein45 g