Revbensspjäll med julmustglaze

Saftiga revbensspjäll är ett måste på julbordet! Revbensspjällen blir riktigt smakrika av att glaseras i sin marinad. Här gör vi en kryddig och söt glaze med bland annat julmust, kanel, stjärnanis, ingefära och soja.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2019

Ingredienser

6-8 portioner

Glaze

3 dl julmust

3 krossade enbär

1/2 dl japansk soja

1 kanelstång

3 nejlikor

1 stjärnanis

1/2 tsk chiliflakes

1/2 dl honung eller ljus sirap

1 msk riven ingefära

ca 1 1/2 kg tjocka revbensspjäll

1 1/2 tsk salt

1/2 tsk svartpeppar

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Lägg alla ingredienser till glazen i en kastrull och koka ihop tills halva mängden återstår.

Krydda revbenen med salt och peppar och lägg dem i en ugnsform. Häll mustglazen över och ställ i mitten av ugnen 1 ½–2 timmar, eller tills de känns möra och köttet släpper från benet.

Vänd då och då och pensla med glazen.

Skär revbenen i bitar och servera.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Mycket gott. Glazen är dock för lös så gjorde som någon rekommenderat och redde den med maizenamjöl.

Amelie

2023-12-25

Bästa revbensspjäll jag käkat. Hoppade över chili pga barn. Vände å penslade en gång kvarten. Och körde 135c varmluft. Hälla kokade vatten fick man bort membranet väldigt enkelt innan tillredning

Kristoffer

2023-12-24

riktigt juliga och goda spjäll

Björn

2023-12-24

Energi2605 KJ / 551 kCal

Fett34 g

Salt3.8 g

Kolhydrater16 g

Protein45 g