Revbensspjäll med julmustglaze

Saftiga revbensspjäll är ett måste på julbordet! Revbensspjällen blir riktigt smakrika av att glaseras i sin marinad. Här gör vi en kryddig och söt glaze med bland annat julmust, kanel, stjärnanis, ingefära och soja.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2019

Ingredienser

6-8

Glaze

3 dl julmust

3 krossade enbär

1/2 dl japansk soja

1 kanelstång

3 nejlikor

1 stjärnanis

1/2 tsk chiliflakes

1/2 dl honung eller ljus sirap

1 msk riven ingefära

ca 1 1/2 kg tjocka revbensspjäll

1 1/2 tsk salt

1/2 tsk svartpeppar

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Näringsvärdet är per portion beräknat på 6 portioner.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Lägg alla ingredienser till glazen i en kastrull och koka ihop tills halva mängden återstår.

Krydda revbenen med salt och peppar och lägg dem i en ugnsform. Häll mustglazen över och ställ i mitten av ugnen 1 ½–2 timmar, eller tills de känns möra och köttet släpper från benet.

Vänd då och då och pensla med glazen.

Skär revbenen i bitar och servera.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Lisa då är det väl bara att ta påskmust om man har det kvar!

Tomas

2022-12-23

Tänk på att julmust innehåller gluten! Det står att rätten är fri från gluten, så kanske bra att uppmärksamma ❤️

Lisa

2022-12-23

Bra även för vilt, men då måste man först koka upp vatten och salt -lägga i spjällen och skumma av och skölj sedan av spjällen innan ca halva glazen penslas på, och sänka temperatur i ugnen till ca 125 och öka minst dubbla tiden. Jag delade de större till 1-2 ben efter halva tiden. Pensla/vänd ca varje halvtimme (Hade dubbelt med enbär än receptet med vilt) ;)

Eva-helene

2022-12-08