Restpyttipanna

Ett riktigt kylskåpsrensrecept med de mest slängda råvarorna i svenska hem - bröd, potatis och äpple. Rör ihop gräddfil och tacosåsen som blivit över och vips har du en smarrig sås till pytten.

Ingredienser

4 portioner

1 kg fast potatis

2 gula lökar

500 g korv och eller kött

3 skivor gammalt bröd

1 äpple

2 msk olja

2 msk smör

salt

svartpeppar

Till servering

1 dl gräddfil eller crème fraiche

1 dl tacosås

4 ägg

1 msk smör

1 msk fryst persilja eller gräslök

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 100°C.

Skala och skär potatisen i ca 1 x 1 cm stora tärningar. Lägg i en bunke med kallt vatten. Häll av och skölj potatisen, låt rinna av. Skala och hacka löken. Skär kött och korv i ca 1 x 1 cm stora tärningar. Skär brödet och äpplet i 2 cm stora tärningar.

Stek potatisen i omgångar i lite av oljan och smöret i en stekpanna tills den är mjuk och fått fin färg. Krydda med salt och peppar. Lägg upp i en ugnsform och håll varmt i ugnen.

Stek lök och äpple i några minuter tills det mjuknar. Lägg lök och äpple på potatisen i ugnen. Stek köttet i samma stekpanna tillsammans med brödtärningarna. Blanda köttet med allt i ugnsformen.

Till servering: Blanda gräddfil med tacosås och smaka av med salt och peppar. Stek äggen i lite smör i en stekpanna.

Strö valfri ört över pytt i pannan och servera med ägg och tacosås.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?