Red chicken curry med aubergine och palsternacka

Name: Red chicken curry med aubergine och palsternacka
Total time: 45 min
Yield: 8 lådor
Cuisine: Thailändsk,Asiatisk
Ingredients: 16 vitlöksklyftor; 2 1/2 kg aubergine; 800 g palsternacka; 800 g morot; 1 1/3 dl red currypaste; 2 1/2 dl olja; 8 burkar kokosmjölk (à 400 g); 3 dl asiatisk fisksås; 1 1/3 dl farinsocker; 4 kg kycklinglårfilé; 1 1/3 dl limejuice på flaska; ev hackad koriander eller thaibasilika; ris; limeklyftor

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Red chicken curry med aubergine och palsternacka är en helt underbar gryta. De härliga smakerna av vitlök, kokosmjölk och currypaste passar förträffligt med den syrliga limetonen. Servera antingen grytan direkt med ris eller frys in i matlådor.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2011

Ingredienser

8 lådor

16 vitlöksklyftor

2 1/2 kg aubergine

800 g palsternacka

800 g morot

1 1/3 dl red currypaste

2 1/2 dl olja

8 burkar kokosmjölk (à 400 g)

3 dl asiatisk fisksås

1 1/3 dl farinsocker

4 kg kycklinglårfilé

1 1/3 dl limejuice på flaska

Till servering

ev hackad koriander eller thaibasilika

ris

limeklyftor

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala och finhacka vitlöken. Skär auberginen i bitar. Skala och skär palsternacka och morot i 1/2 cm tjocka skivor.

Fräs currypasten i oljan 1 minut i en kastrull under omrörning. Passa så det inte bränner. Tillsätt aubergine, palsternacka, morot och vitlök och fräs ytterligare några minuter. Rör om så det inte bränner i bottnen.

00:01:00

Tillsätt kokosmjölk, fisksås och farinsocker. Låt koka upp.

Tillsätt de hela kycklinglårfiléerna och koka på svag värme med lock ca 15 minuter, tills kycklingen är färdig. Smaksätt med limejuice.

00:15:00

Vid servering: Om grytan frysts in – tina och värm. Strö över hackad koriander eller thaibasilika. Servera med ris och limeklyftor.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Kyckling i grön curry
Betyg 3.6 av 5.32 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Kyckling i grön curry

Thaistuvad savojkål med stekt korv
Betyg 4.4 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Thaistuvad savojkål med stekt korv

Het krabbcurry med nudlar
Betyg 3.9 av 5.14 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Het krabbcurry med nudlar

Het räksoppa
Betyg 3.2 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Het räksoppa

Thaifisksoppa med kokosmjölk och grön curry
Betyg 4 av 5.21 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Thaifisksoppa med kokosmjölk och grön curry

Nudelsoppa med kokos och grönt
Betyg 3.9 av 5.238 personer har röstat
Receptet har 11 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Nudelsoppa med kokos och grönt

Köttgryta Palsternacka Thai kyckling Sallad asiatisk Currygryta Thailand curry