Ratatouille med vitlökscrème

Name: Ratatouille med vitlökscrème
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Fransk
Ingredients: 2 gula lökar; 1 vitlöksklyfta; 2 msk olivolja; 1 röd paprika; 1 grön paprika; 1 gul zucchini (à ca 300 g); 1 grön zucchini (à ca 300 g); 4 stora tomater; 1 msk färsk hackad timjan; 2 msk pressad citronsaft; 2 dl lätt crème fraiche; 1 - 1 1/2 msk grädde eller mjölk; 1 - 2 vitlöksklyftor; 2 msk hackad gräslök; salt; peppar

0Klimatsmart

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Ratatouille med vitlökscrème är en färgstark, varm, krämig och smakrik grönsaksröra som passar utmärkt till grillat eller stekt kött, fisk eller skaldjur.

Ingredienser

6 portioner

2 gula lökar

1 vitlöksklyfta

2 msk olivolja

1 röd paprika

1 grön paprika

1 gul zucchini (à ca 300 g)

1 grön zucchini (à ca 300 g)

4 stora tomater

1 msk färsk hackad timjan

2 msk pressad citronsaft

Vitlökscrème

2 dl lätt crème fraiche

1 - 1 1/2 msk grädde eller mjölk

1 - 2 vitlöksklyftor

2 msk hackad gräslök

salt

peppar

För alla

Gör så här

Skala och hacka löken grovt och finhacka eller pressa vitlöken. Fräs löken i olivolja i en gryta.

Skölj, kärna ur och hacka paprikan. Skär zucchinin i bitar. Skölj och tärna tomaterna. Lägg ner alla grönsaker i grytan och fräs under omrörning. Krydda och puttra på medelvärme ca 25 min. Häll i citronsaften. Rör om då och då.

Crème: Blanda crème fraiche med lite grädde eller mjölk till något tunnare konsistens. Smaksätt med pressad vitlök, hackad gräslök, salt och peppar. Låt stå en stund och ta smak.

Servera den varma grönsaksröran med vitlökscrèmen till grillat eller stekt kött, fisk eller skaldjur.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi656 KJ / 157 kCal

Fett11 g

Salt0.04 g

Kolhydrater10 g

Protein2 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.