Ratatouille med vitlökscrème

Name: Ratatouille med vitlökscrème
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Fransk
Ingredients: 2 gula lökar; 1 vitlöksklyfta; 2 msk olivolja; 1 röd paprika; 1 grön paprika; 1 gul zucchini (à ca 300 g); 1 grön zucchini (à ca 300 g); 4 stora tomater; 1 msk färsk hackad timjan; 2 msk pressad citronsaft; 2 dl lätt crème fraiche; 1 - 1 1/2 msk grädde eller mjölk; 1 - 2 vitlöksklyftor; 2 msk hackad gräslök; salt och peppar

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Ratatouille med vitlökscrème är en färgstark, varm, krämig och smakrik grönsaksröra som passar utmärkt till grillat eller stekt kött, fisk eller skaldjur.

Ingredienser

6 portioner

2 gula lökar

1 vitlöksklyfta

2 msk olivolja

1 röd paprika

1 grön paprika

1 gul zucchini (à ca 300 g)

1 grön zucchini (à ca 300 g)

4 stora tomater

1 msk färsk hackad timjan

2 msk pressad citronsaft

Vitlökscrème

2 dl lätt crème fraiche

1 - 1 1/2 msk grädde eller mjölk

1 - 2 vitlöksklyftor

2 msk hackad gräslök

salt och peppar

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche och grädde eller mjölk.
Gör mjölkproteinfri: använd imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja), byt till ris-, soja- eller havre baserar ersättningsprodukt.

Gör så här

Skala och hacka löken grovt och finhacka eller pressa vitlöken. Fräs löken i olivolja i en gryta.

Skölj, kärna ur och hacka paprikan. Skär zucchinin i bitar. Skölj och tärna tomaterna. Lägg ner alla grönsaker i grytan och fräs under omrörning. Krydda och puttra på medelvärme ca 25 min. Häll i citronsaften. Rör om då och då.

Crème: Blanda crème fraiche med lite grädde eller mjölk till något tunnare konsistens. Smaksätt med pressad vitlök, hackad gräslök, salt och peppar. Låt stå en stund och ta smak.

Servera den varma grönsaksröran med vitlökscrèmen till grillat eller stekt kött, fisk eller skaldjur.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?