Soppa provençale

Name: Soppa provençale
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fransk
Ingredients: 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 2 paprikor; 1 aubergine; 2 msk olivolja; 1 l grönsaksbuljong (tärning + vatten); 2 msk tomatpuré; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 1 dl lätt crème fraiche; 10 hackade svarta oliver; 1 msk färsk timjan; 2 krm salt

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Soppa provençale är en klassisk fransk soppa som är smakrik och mättande. Soppan innehåller ljuvliga ingredienser som aubergine, vitlök och paprika och serveras med smaksatt crème fraiche.

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 paprikor

1 aubergine

2 msk olivolja

1 l grönsaksbuljong (tärning + vatten)

2 msk tomatpuré

1/2 tsk salt

1 krm peppar

Olivkräm

1 dl lätt crème fraiche

10 hackade svarta oliver

1 msk färsk timjan

2 krm salt

För alla

Gör så här

Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj, kärna ur och tärna paprikorna. Skölj och tärna auberginen.

Fräs lök och grönsaker i olivolja i en gryta stor nog för soppkok. Häll över grönsaksbuljongen. Tillsätt tomatpuré, salt och peppar. Låt koka ca 15 min.

Olivkräm: Blanda lätt crème fraiche med oliver, timjan och salt. Servera soppan med olivkrämen samt bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?