Ratatouille i lergryta

Name: Ratatouille i lergryta
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Fransk
Ingredients: 2 gula lökar; 3 paprikor; 8 tomater; 500 g squash; 50 g rotselleri; 3 vitlöksklyftor; 1 1/2 krm timjan; knappt 1 tsk salt; 1 krm kajennpeppar; 1 msk tomatpuré; 2 msk olja

Över 60 min 11 ingredienser Medel

Ratatouille i lergryta är en härlig grönsaksröra som passar bra till både pasta och ris. Tillaga lök, paprika, rotselleri, tomat, squash, vitlök, timjan, kajennpeppar och tomatpuré i ugn. Den ska koka länge, så att alla ljuvliga smaker går ihop.

Ingredienser

6 portioner

2 gula lökar

3 paprikor

8 tomater

500 g squash

50 g rotselleri

3 vitlöksklyftor

1 1/2 krm timjan

knappt 1 tsk salt

1 krm kajennpeppar

1 msk tomatpuré

2 msk olja

Gör så här

Lägg grytan i vatten 10-15 min.

Skala löken och skiva den tunt. Kärna ur och strimla paprikorna. Skålla tomaterna dvs doppa dem i kokande vatten och dra av skalen. Skär dem sedan i klyftor.

Skär squashen i stora tärningar. Skala sellerin och skär också den i tärningar.

Varva ner alltsammans i grytan. Pressa över vitlöksklyftorna, tillsätt timjan, salt, peppar, tomatpuré och olja.

Lägg på locket. Ställ grytan på gallret mitt i den kalla ugnen. Sätt värmen på 175°C. Låt grytan stå ca 1,5 tim. Rör gärna om i grytan efter halva tiden. Servera grönsaksröran med pasta eller ris.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?