Ugnspytt med chorizo och vitlöksyoghurt

Name: Ugnspytt med chorizo och vitlöksyoghurt
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g delikatesspotatis (t ex cecile); 1 rödlök; 1 zucchini; ca 200 g rotselleri; 2 msk olivolja; 1 tsk salt; 300 g färsk chorizo; 300 g prinskorv; 1 påse färdigskuren sallad; 1/2 vitlöksklyfta; 1 1/2 dl matyoghurt (10 %); 1 tsk honung; 1/2 kruka hackad persilja; salt och peppar

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Ugnspytt med chorizo och vitlöksyoghurt är en rustik och trevlig rätt som är rik på smak. Du ugnsbakar potatis, rotselleri, lök, zucchini, prinskorv och chorizo och serverar med en mild men smakrik vitlöksyoghurt.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 43 2011

Ingredienser

4 portioner

900 g delikatesspotatis (t ex cecile)

1 rödlök

1 zucchini

ca 200 g rotselleri

2 msk olivolja

1 tsk salt

300 g färsk chorizo

300 g prinskorv

1 påse färdigskuren sallad

Vitlöksyoghurt

1/2 vitlöksklyfta

1 1/2 dl matyoghurt (10 %)

1 tsk honung

1/2 kruka hackad persilja

salt och peppar

För alla

Rätten är gluten- och äggfri.
Gör laktosfri: byt matyoghurt mot laktosfri medelhavsyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: ersätt matyoghurt med mjölkfritt alternativ, t ex Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skär potatisen i klyftor. Skala, dela och skär löken i klyftor. Skär zucchinin i grova bitar. Skala och skär rotsellerin i stavar.

Lägg potatis, lök, zucchini och rotselleri på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över oljan. Krydda med salt. Blanda runt. Sätt mitt i ugnen ca 10 minuter. Gör såsen under tiden.

Vitlöksyoghurt: Skala och finriv eller pressa vitlöken. Blanda med matyoghurt, honung och persilja i en skål. Smaka av med salt och peppar.

Ta ut plåten. Fördela chorizo och prinskorv över potatis och grönsaker. Sätt tillbaka mitt i ugnen ca 20 minuter. Vänd ev korvarna efter halva tiden.

Servera ugnspytten med vitlöksyoghurt, grönsallad och gärna knäckebröd.