Råstekt potatis

Name: Råstekt potatis
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1200 g potatis (gärna stora); 1 dl rapsolja; 3 msk smör; 2 tsk salt; 3 krm svartpeppar

Under 60 min 5 ingredienser Medel

Få saker är så gott som råstekt potatis. Passar att servera till mycket och känns ofta lite festligt också. En av hemligheterna med riktigt lyckad råstekt potatis är att skiva den tunt och att steka potatisskivorna i både olja och smör.

Ingredienser

4 portioner

1200 g potatis (gärna stora)

1 dl rapsolja

3 msk smör

2 tsk salt

3 krm svartpeppar

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smöret mot mjölkproteinfritt matfett.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Skala och skiva potatisen i ca 3 mm tjocka skivor, gärna på en mandolin. Lägg skivorna i en bunke. Sätt bunken under rinnande kallt vatten och skölj dem ordentligt i 3-4 minuter. Rör runt då och då. Häll av potatisskivorna noga i ett durkslag.

Hetta upp hälften av oljan och smöret i en stekpanna, gärna non stick. Stek hälften av potatisen på hög värme, så att den får fin färg och blir mjuk i 8-10 minuter. Sänk värmen något efter halva tiden. Vänd försiktigt då och då. Krydda med hälften av salt och peppar.

Lägg potatisen i en ugnsform.

Stek resterande potatis på samma sätt.

Sätt formen mitt i ugnen ca 5 minuter.