Råraka med löjrom

Name: Råraka med löjrom
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 800 g fast potatis; 3/4 tsk salt; 1/2 dl rapsolja; 40 g smör; 80 g löjrom eller stenbitsrom; 1 finhackad rödlök; 1/2 dl finskuren gräslök; 1 dl gräddfil crème fraiche eller smetana

Under 30 min 8 ingredienser Enkel

Rårakor är en lyxig men enkel rätt som passar perfekt både som förrätt eller enklare varmrätt. Råriven potatis steks till tunna krispiga potatispannkakor i olja och smör. Toppa rårakan med löjrom, finhackad rödlök, syrlig gräddfil och gräslök.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2019

Ingredienser

4 portioner

Råraka

800 g fast potatis

3/4 tsk salt

Till stekning

1/2 dl rapsolja

40 g smör

Till servering

80 g löjrom eller stenbitsrom

1 finhackad rödlök

1/2 dl finskuren gräslök

1 dl gräddfil crème fraiche eller smetana

För alla

Gör så här

Skrubba potatisen och riv grovt. Blanda med salt. Vrid ur potatisen i en ren kökshandduk.

Hetta upp en stekpanna med lite av oljan och smöret. Lägg i ¼ av potatisen (för 4 port) i ett tunt lager. Tryck ut rårakan samtidigt som pannan skakas och stekspaden skjuts under rårakan så att den inte fastnar. Stek på medelvärme 4-5 minuter per sida.

Stjälp upp på en tallrik, stek resten av rårakorna och servera direkt med löjrom, rödlök, gräslök och gräddfil.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?