Rårakor med lök, ostkräm och svamp

Name: Rårakor med lök, ostkräm och svamp
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 2 gula lökar; 2 msk smör; 800 g potatis; 3/4 tsk salt; ca 25 g smör (till stekning); ca 4 msk rapsolja (till stekning); 2 dl crème fraiche; 2 dl riven Västerbottensost; 2 krm salt; 2 krm svartpeppar; 250 g blandad färsk svamp; 2 msk smör; 1/2 dl skalade rostade hackade hasselnötter; 1/2 dl granatäppelkärnor; 1 dl hackad persilja

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Gör rårakor med lök och servera som en lättare måltid med dessa ljuvligt goda tillbehör: ostkräm, stekt svamp, rostade hasselnötter, granatäpple och persilja. Frasiga rårakor är alltid en god idé!

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2020

Ingredienser

4 portioner

Rårakor

2 gula lökar

2 msk smör

800 g potatis

3/4 tsk salt

ca 25 g smör (till stekning)

ca 4 msk rapsolja (till stekning)

Ostkräm

2 dl crème fraiche

2 dl riven Västerbottensost

2 krm salt

2 krm svartpeppar

Svamp

250 g blandad färsk svamp

2 msk smör

Till servering

1/2 dl skalade rostade hackade hasselnötter

1/2 dl granatäppelkärnor

1 dl hackad persilja

För alla

Gör så här

Rårakor: Skala och skiva löken tunt. Stek i smör på låg värme ca 20 minuter tills den är mjuk utan att den får färg. Lägg i en bunke.

Ostkräm: Blanda crème fraiche och ost med salt och peppar.

Svamp: Ansa och skär svampen i mindre bitar och stek i smör tills den får färg och är lite krispig.

Rårakor: Skala och riv potatisen grovt. Krama ur all vätska och lägg i bunken med löken. Blanda runt med salt.

Stek 4 rårakor i omgångar i smör och olja 4–5 minuter per sida (för 4 port).

Till servering: Toppa med ostkrämen, svamp, hasselnötter, granatäpple och persilja.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gott, men för mig tog det inte <45 min om löken ska stekas i 20 min och rårakorna 4-5min per sida… (Om man inte har ett stekbord som rymmer alla)

Oscar

2022-04-12

Den här alltså! Tog bort hasselnötter och granatäpplen och lyxade med en klick löjrom på toppen, så gott

Hanna

2021-12-21

Typ det godaste jag ätit!!!

Helen

2021-09-25

Energi2060 KJ / 730.4 kCal

Fett55.9 g

Salt2.2 g

Kolhydrater39 g

Protein14 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.