Råraka på spetskål

Name: Råraka på spetskål
Total time: 45 min
Yield: 4-6 bufféportioner
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 200 g spetskål; 1/2 förp salladslök (ca 125 g); 1/2 dl gari; 2 ägg; 2 dl vetemjöl; 2 dl vatten; 1/2 tsk salt; 25 g smör; 1 förp regnbågslaxrom (à 50 g); 1 msk japansk soja; 3/4 dl crème fraiche; 1 msk vatten; 1/2 kruka gräslök; 2 msk gari

5Världens godaste

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Råraka på spetskål ger en krispig och lättare twist på den klassiska rårakan. Serveras här med regnbågslaxrom marinerad i soja, crème fraiche, gari och finhackad gräslök. En klassiker på ett nytt sätt!

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2025

En krispigt stekt råraka toppad med rom, crème fraiche, gari och gräslök ligger på ett fat.

Ingredienser

4-6 bufféportioner

200 g spetskål

1/2 förp salladslök (ca 125 g)

1/2 dl gari

2 ägg

2 dl vetemjöl

2 dl vatten

1/2 tsk salt

25 g smör

Topping

1 förp regnbågslaxrom (à 50 g)

1 msk japansk soja

3/4 dl crème fraiche

1 msk vatten

1/2 kruka gräslök

2 msk gari

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Receptet ger två stora rårakor till 4- 6 bufféportioner.

Strimla spetskål och lök. Finhacka garin.

Vispa ägg, mjöl, vatten och salt till en tjock pannkakssmet. Rör ner kål, lök och gari.

Hetta upp ca 1/4 av smöret i en stor stekpanna, ca 28 cm i diameter på medelvärme.

Häll i hälften av smeten och platta till så att botten på pannan täcks. Stek först ca 5 minuter på ena sidan med lock. Vänd rårakan genom att sätta en tallrik på pannan och vänd stekpannan snabbt. Lägg i ca 1/4 smör i pannan och fös tillbaka rårakan och stek ytterligare 5 minuter, fast utan lock. Upprepa med den andra rårakan.

00:05:00

Topping: Blanda rom och soja. Rör ihop crème fraiche och vatten. Hacka gräslöken.

Fördela crème fraiche, gräslök, rom och gari på rårakorna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

6 st

Dessa var sanslöst goda! Hade dem på påskbuffén
Johanna
2025-06-11
Är detta inte mer av en variant på raggmunk än råraka?
Fredrik
2025-04-24
Kan man göra dessa en dag i förväg och sen värma i ugnen före servering?
Lina
2025-04-19
Hej Lina! Det går men de kommer att tappa sin krispighet. Hälsningar Niclas
ICA-köket
2025-04-19
Körde helt enligt recept, förutom att jag missade att hacka garin, den blev strimlad. Riktigt god kvällsmat, tyckte vi. Sverige möter Japan.
Mona
2025-03-30
Använde purjolök istället för salladslök och paprikakrydda, ingen gari eller topping. Sriracha mayo som tillbehör. Mycket gott!
Jakob
2025-03-28
Vad är gari för något?
Cecilia
2025-03-23
Hej Cecilia! Gari är inlagd ingefära och köps i en liten burk på den asiatiska hyllan i affären. Vänliga hälsningar Tove
ICA-köket
2025-03-26

Energi1204 KJ / 288 kCal

Fett15 g

Salt2.4 g

Kolhydrater27 g

Protein9 g

Testa liknande recept

Råraka med löjrom
Betyg 4.3 av 5.199 personer har röstat
Receptet har 17 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Små rårakor med palsternacka, smetana och rom
Betyg 4.5 av 5.14 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Mini okonomiyaki - Japanska vitkålspannkakor
Betyg 4.5 av 5.96 personer har röstat
Receptet har 16 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Majkens kaviarägg
Betyg 3 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Råraka med krämigt ärtstomp och tångcaviar
Betyg 4 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Beurre Blanc med druvor, regnbågsrom och gräslök
Betyg 4.9 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Stuvad vitkål Asiatisk buffé Stekt vitkål Asiatisk fisk Fredagspasta Omelett grönsaker