Ugnsbakad spetskål med apelsin

Name: Ugnsbakad spetskål med apelsin
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 2 små spetskål (à ca 350 g); 50 g smör; 1/2 dl konc apelsinjuice; ca 10 kvistar timjan; rivet skal av 1 apelsin; rivet skal av 1 citron; 3/4 tsk salt; 1 1/2 krm peppar

Under 30 min 8 ingredienser Medel

Ugnsbakad spröd spetskål med härliga smaker av apelsin, timjan och citron. En utomordentligt god liten rätt att servera på buffébordet till jul. Du kan även linda in kålen i bacon innan du ugnsbakar den.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2009

Ingredienser

8 portioner

2 små spetskål (à ca 350 g)

50 g smör

1/2 dl konc apelsinjuice

ca 10 kvistar timjan

rivet skal av 1 apelsin

rivet skal av 1 citron

3/4 tsk salt

1 1/2 krm peppar

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: byt smör mot laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkfritt matfett.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skär varje spetskål i 6-8 klyftor (för 8 bufféportioner). Behåll rotstocken. Bryn klyftorna i omgångar runt om i smöret.

Lägg över kålen i en ugnssäker form. Häll över apelsinjuicen. Lägg på timjankvistarna (spara 1-2 till garnering för 8 bufféportioner) och krydda med salt och peppar. Ställ in i ugnen ca 20 minuter. Plocka bort timjankvistarna.

Riv över apelsin- och citronskal före servering och garnera med repad timjan.

Tips

Testa gärna med savojkål.

Spetskål är en värdig utmanare till den traditionella röda, gröna och bruna kålen till jul. En variant är att lägga ett par färska örtkvistar, t ex timjan eller rosmarin, på varje kålklyfta och linda in dem i bacon. Otroligt gott!

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?