Råraka på spetskål

Name: Råraka på spetskål
Total time: 45 min
Yield: 4-6 bufféportioner
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 200 g spetskål; 1/2 förp salladslök (ca 125 g); 1/2 dl gari; 2 ägg; 2 dl vetemjöl; 2 dl vatten; 1/2 tsk salt; 25 g smör; 1 förp regnbågslaxrom (à 50 g); 1 msk japansk soja; 3/4 dl crème fraiche; 1 msk vatten; 1/2 kruka gräslök; 2 msk gari

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Råraka på spetskål ger en krispig och lättare twist på den klassiska rårakan. Serveras här med regnbågslaxrom marinerad i soja, crème fraiche, gari och finhackad gräslök. En klassiker på ett nytt sätt!

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2025

En krispigt stekt råraka toppad med rom, crème fraiche, gari och gräslök ligger på ett fat.

Ingredienser

4-6 bufféportioner

200 g spetskål

1/2 förp salladslök (ca 125 g)

1/2 dl gari

2 ägg

2 dl vetemjöl

2 dl vatten

1/2 tsk salt

25 g smör

Topping

1 förp regnbågslaxrom (à 50 g)

1 msk japansk soja

3/4 dl crème fraiche

1 msk vatten

1/2 kruka gräslök

2 msk gari

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Receptet ger två stora rårakor till 4- 6 bufféportioner.

Strimla spetskål och lök. Finhacka garin.

Vispa ägg, mjöl, vatten och salt till en tjock pannkakssmet. Rör ner kål, lök och gari.

Hetta upp ca 1/4 av smöret i en stor stekpanna, ca 28 cm i diameter på medelvärme.

Häll i hälften av smeten och platta till så att botten på pannan täcks. Stek först ca 5 minuter på ena sidan med lock. Vänd rårakan genom att sätta en tallrik på pannan och vänd stekpannan snabbt. Lägg i ca 1/4 smör i pannan och fös tillbaka rårakan och stek ytterligare 5 minuter, fast utan lock. Upprepa med den andra rårakan.

00:05:00

Topping: Blanda rom och soja. Rör ihop crème fraiche och vatten. Hacka gräslöken.

Fördela crème fraiche, gräslök, rom och gari på rårakorna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

6 st

Dessa var sanslöst goda! Hade dem på påskbuffén
Johanna
2025-06-11
Är detta inte mer av en variant på raggmunk än råraka?
Fredrik
2025-04-24
Kan man göra dessa en dag i förväg och sen värma i ugnen före servering?
Lina
2025-04-19
Hej Lina! Det går men de kommer att tappa sin krispighet. Hälsningar Niclas
ICA-köket
2025-04-19

Energi1204 KJ / 288 kCal

Fett15 g

Salt2.4 g

Kolhydrater27 g

Protein9 g

Testa liknande recept

Rädisor med wasabimajonnäs och gari
Betyg 4.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rårakepizza med rökt lax
Betyg 4.5 av 5.25 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rödbetsråraka med smetana och löjrom
Betyg 4 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Ingefärspicklad gurka
Betyg 3 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Ingefärsgravad lax
Betyg 4 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rårakor med festliga tillbehör
Betyg 3.4 av 5.31 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Stuvad vitkål Asiatisk buffé Stekt vitkål Asiatisk fisk Fredagspasta Omelett grönsaker