Ramslökssoppa

Name: Ramslökssoppa
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 schalottenlök; 1 msk smör; 1 dl vitt vin; 6 dl vatten; 2 msk konc grönsaksfond; 150 g ramslök; 2 dl crème fraiche; 1 dl vispgrädde; 1 msk färskpressad citronjuice; salt; svartpeppar; 4 löskokta ägg; bröd

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Låt ramslök sätta färg och smak på vårens godaste soppa! Resultatet blir knallgrönt och krämigt, med ramslökens unika smak som påminner om gräslök och vitlök. Servera med löskokta ägghalvor och bröd.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2022

Ingredienser

4 portioner

1 schalottenlök

1 msk smör

1 dl vitt vin

6 dl vatten

2 msk konc grönsaksfond

150 g ramslök

2 dl crème fraiche

1 dl vispgrädde

1 msk färskpressad citronjuice

salt

svartpeppar

Till servering

4 löskokta ägg

bröd

För alla

Gör så här

Skala och finhacka schalottenlöken. Fräs i löken smöret i en kastrull tills den mjuknat. Tillsätt vinet och låt koka någon minut. Häll i vattnet och fonden.

Skölj och strimla ramslöken. Tillsätt crème fraiche och grädde i soppan. Sjud ca 5 minuter. Tillsätt ramslöken och mixa soppan slät med en stavmixer.

Smaka av med citronjuice, salt och peppar.

Till servering: Toppa med löskokta ägghalvor och servera gärna med bröd.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Supergott! Ny favorit

Sofia

2024-05-03

Även räkor är gott o lägga i tallriken, smörstekta brödtärningar är gott o lägga överst

Lena

2024-05-02

Tunn och smaklös. Knappt, om någon, smak av ramslök. Tyvärr mkt besviken.

Therese

2024-04-29

Energi1641 KJ / 392 kCal

Fett36 g

Salt2 g

Kolhydrater5 g

Protein10 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.