Ramslökssoppa

6
4
Ramslökssoppa

Låt ramslök sätta färg och smak på vårens godaste soppa! Resultatet blir knallgrönt och krämigt, med ramslökens unika smak som påminner om gräslök och vitlök. Servera med löskokta ägghalvor och bröd.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2022

Ramslökssoppa

Ingredienser

4 portioner
1 schalottenlök
1 msk smör
1 dl vitt vin
6 dl vatten
2 msk konc grönsaksfond
150 g ramslök
2 dl crème fraiche
1 dl vispgrädde
1 msk färskpressad citronjuice
salt
svartpeppar

Till servering

4 löskokta ägg
bröd

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljonen och brödet.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör, crème fraiche och grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt smör, crème fraiche och grädde mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.
Gör äggfri: uteslut äggen.

Näringsvärdet är beräknat inkl ägg men exkl bröd.

Gör så här

Tips

Om du inte hittar ramslök går det bra att byta ut den mot 200 g spenat och ½ vitlöksklyfta (för 4 port).
Toppa gärna soppan med knaperstekt bacon eller skalade räkor.

Vad tyckte du om receptet?

6

Kommentarer

Helena

2022-05-08

Smakar ingenting helt fel proportioner

Pernilla

2022-05-03

Väldigt ”soppig” så testar med lite parmasanost nästa gång. Och en lök till och lite chili kanske.

Monica

2022-04-30

Gjorde en vårsoppa med ramslök, kirchkål och späda nässlor. Kokade nässlor och kirchkål tillsammans med vatten/fonden. Tillsatte ramslöken sist som i receptet. Mycket gott!

Näringsvärde per portion

Energi 1641 KJ / 392 kCal
Fett 36 g
Salt 2 g
Kolhydrater 5 g
Protein 10 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden