Räksås till pasta

Name: Räksås till pasta
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g räkor med skal; 1 späd purjolök; 1 vitlöksklyfta; 1 msk olivolja; 1 tsk curry t ex extra stark; 1 dl crème fraiche; 1 dl mjölk; salt; svartpeppar

Under 45 min 9 ingredienser Medel

En jättegod och lättlagad räksås till pastan. Den krämiga såsen gör du på crème fraiche och purjolök och smaksätter med vitlök och curry. Lägg i räkorna strax innan servering och servera räksåsen till färsk smaksatt pasta, parmesanost och gott bröd.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 1996

Ingredienser

2 portioner

500 g räkor med skal

1 späd purjolök

1 vitlöksklyfta

1 msk olivolja

1 tsk curry t ex extra stark

1 dl crème fraiche

1 dl mjölk

salt

svartpeppar

För alla

Gör glutenfri: servera med glutenfri pasta och glutenfritt bröd.
Gör äggfri: välj äggfri pasta.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche och mjölk.
Gör mjölkproteinfri: använd imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja), byt till ris-, soja- eller havrebaserad mjölkersättningsprodukt, uteslut parmesanen vid serveringen.

Gör så här

Skala räkorna. Strimla purjon. Skala och hacka vitlöken.

Fräs purjon och vitlöken i olivolja. Smaksätt med curry. Rör ner crème fraiche och mjölk. Smaka av med lite salt och peppar. Låt såsen koka ihop så att den blir lagom tjock.

Lägg i räkorna och hetta upp alltsammans utan att koka, för då blir räkorna sega.

Servera med nykokt pasta - prova gärna en färsk variant med spenat eller vitlök och tomat. Bjud även parmesanost, sallad och bröd till.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?