Räkor med curry och tomat

Name: Räkor med curry och tomat
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g skalade räkor; 4 portioner pasta (gärna farfalle); 1/2 purjolök; 1 rött äpple; 1 msk curry; 1 msk smör (eller margarin); 2 vitlöksklyftor; 2 msk tomatpuré; 390 g krossade tomater (chili); 2 1/2 dl matlagningsgrädde; salt; peppar

Under 30 min 12 ingredienser Medel

En härlig orange-gul och välsmakande pastarätt med ingredienser som räkor, äpple och curry. Grädde och krossade tomater ger rätten sin krämiga konsistens.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 47 2012

Ingredienser

4 portioner

400 g skalade räkor

4 portioner pasta (gärna farfalle)

1/2 purjolök

1 rött äpple

1 msk curry

1 msk smör (eller margarin)

2 vitlöksklyftor

2 msk tomatpuré

390 g krossade tomater (chili)

2 1/2 dl matlagningsgrädde

salt

peppar

För alla

Gör så här

Tina räkorna.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Ansa och strimla purjolöken. Skär äpplet i tärningar.

Fräs purjo, äpple och curry hastigt i matfettet. Blanda i pressad vitlök, tomatpuré och tomatkross. Låt sjuda ca 5 minuter. Rör ner grädden. Smaka av med salt och peppar. Blanda i räkorna och låt allt bli varmt. Koka inte för då blir räkorna sega.

00:05:00

Servera med pasta och gärna en sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?