Räksallad med ägg och pepparrot

Name: Räksallad med ägg och pepparrot
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g fast potatis; 2 ägg; 460 g räkor i lake; 1 avokado; 1/2 ask sockerärtor (à 150 g); 1 tomat; 20 g dill; 1/2 silverlök; 1/2 romansallad; 3/4 dl färskost med pepparrot; 1 msk mjölk; salt och peppar

Under 45 min 12 ingredienser Enkel

Den här måltiden på räksallad med ägg och pepparrot är lätt att tillaga och väldigt mättande. Äggen kokas tills gulan är fastare i konsistensen och när koktiden är klar sköljs de kalla. Blanda avokado, silverlök, tomater, övrig sallad och räkor och toppa med en smakrik pepparrotskräm och rätten är komplett.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 25 2017

Ingredienser

2 portioner

Räksallad

400 g fast potatis

2 ägg

460 g räkor i lake

1 avokado

1/2 ask sockerärtor (à 150 g)

1 tomat

20 g dill

1/2 silverlök

1/2 romansallad

Pepparrotskräm

3/4 dl färskost med pepparrot

1 msk mjölk

salt och peppar

För alla

Rätten är fri från gluten.
Gör laktosfri: använd laktosfri mjölk och färskost och tillsätt lite riven pepparrot.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfri färskost och tillsätt lite riven pepparrot. Byt ut mjölk mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.
Gör äggfri: äggen kan uteslutas, ersätt gärna med annat protein.