Räkpaj med curry

Name: Räkpaj med curry
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 dl vetemjöl; 1 dl grahamsmjöl; 1 msk curry; 100 g margarin (eller smör); 3 msk vatten; 500 g räkor med skal; 1 purjolök; 2 päron; 1 msk pressad saft av citron; 2 dl matlagningsyoghurt; 2 tsk sambal oelek; 1/2 tsk salt; koriander

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Räkpaj med curry är en fräsch paj med räkor, curry och päron. Denna suveräna paj med en härlig räkfyllning passar utmärkt till buffébordet eftersom den serveras kall.

Ingredienser

4 portioner

Pajskal

2 dl vetemjöl

1 dl grahamsmjöl

1 msk curry

100 g margarin (eller smör)

3 msk vatten

Fyllning

500 g räkor med skal

1 purjolök

2 päron

1 msk pressad saft av citron

2 dl matlagningsyoghurt

2 tsk sambal oelek

1/2 tsk salt

koriander

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Pajskal: Hacka samman de båda mjölsorterna, curry och matfettet, skuret i mindre bitar, gärna i en matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck eller kavla ut degen i en pajform, ca 25 diameter (för 4 port).

Grädda mitt i ugnen i ca 15 min. Låt pajskalet kallna.

Fyllning: Skala räkorna. Skölj, ansa och strimla purjolöken. Skala, kärna ur och tärna päronen. Häll citronsaften över päronen genast så att de inte mörknar.

Smaksätt matlagningsyoghurten med sambal oelek och salt. Vänd ner räkor, purjolök och päron. Fyll pajskalet med röran. Garnera med korianderblad.

Servera pajen med en sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?