Räkpaj

Denna lyxiga räkpaj med frasig pajbotten, smakrik ost och färska grönsaker är perfekt att servera vid festliga tillfällen eller när du vill unna dig något extra gott i vardagen. Grädden ger pajen en härligt krämig konsistens och en oemotståndlig smakupplevelse.

En paj med räkor och dill toppad med sallad på skivad gurka, lök och dill samt klickar av rom.

Ingredienser

6 portioner

150 g smör

3 1/2 dl vetemjöl

2 msk kallt vatten

1/2 tsk salt

Fyllning

125 g salladslök

1 kruka dill

1 förp räkor i lake (à 570 g avrunnen vikt 280 g)

1/2 citron (skal och 1 msk saft)

4 ägg

1 dl mjölk

2 1/2 dl vispgrädde

150 g riven lagrad ost

1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar

Topping

250 g snackgurka

1/2 rödlök

2 msk olivolja

70 g stenbitsrom

2 dl crème fraiche

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Pajskal: Finfördela smöret i mjölet och tillsätt vatten och salt. Arbeta snabbt ihop till en deg.

Tryck ut degen i en form med löstagbara kanter, 28 cm i diameter (för 6 port). Nagga degen i botten och låt den stå i kylen ca 30 minuter. Förgrädda pajskalet i nedre delen av ugnen ca 15 minuter.

00:30:00

00:15:00

Fyllning: Ansa salladslöken och skiva tunt. Skär dillen fint. Låt räkorna rinna av i en sil och pressa ur vätskan.

Riv yttersta skalet av citronen och pressa saften (används till toppingen).

Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, ost, salt och peppar i en bunke. Rör i citronskal, räkor, salladslök och hälften av dillen i äggsmeten.

Häll räkblandningen i pajskalet. Sätt in pajen i nedre delen av ugnen och grädda pajen ca 45 minuter, eller tills äggstanningen har stannat.

00:45:00

Topping: Skiva gurkan tunt på längden, gärna med mandolin. Skala och skiva löken. Blanda lök, citronsaft, gurka och resten av dillen med olivoljan och krydda med salt och peppar.

Servera pajen med gurksallad, rom och crème fraiche.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

3 st

L
Lena
13 aug. 2025
Hur långt i förväg kan man förbereda pajen?
ICA-köket
13 aug. 2025
Hej Lena! Du kan göra hela pajen dagen före och bara värma vid servering. Vänliga hälsningar Tove
N
Nina
21 juli 2025
Lyxig räkpaj🥰
K
Kajsa
8 juli 2025
Riktigt god!

Energi3460 KJ / 827 kCal

Fett66 g

Salt3.6 g

Kolhydrater33 g

Protein26 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Het räkröra
Betyg 4.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
En keramikskål med krämig räkröra toppad med tunt skivad salladslök.

Västkustsill
Betyg 4.7 av 5.55 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Västkustsill

Skagentårta
Betyg 3.6 av 5.70 personer har röstat
Receptet har 30 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Skagentårta

Gravad lax med asiatisk hovmästarsås och gurka
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Skivor av gravad lax på en bädd av gurka hovmästarsås, limeklyftor vid sidan av.

Torta pasqualina med spenat och ägg
Betyg 4.9 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
En frasig bit paj med hela ägg i spenat.

Laxtårta med kavring
Betyg 4.3 av 5.15 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Över 12 timmar att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Laxtårta med kavring

Ostpaj Påskpaj Midsommarbuffé Svensk påsk Jordgubbar midsommar Champinjonpaj