Räkor med tryffelnobis och citronpurjo

Betyg 0 av 5.
0 personer har röstat
0
Räkor med tryffelnobis och citronpurjo

Denna räkrätt är ett gott och lätt lunchalternativ. Räkorna serveras tillsammans med den citronmarinerade purjolöken och den majonnäsliknande tryffelnobisen smaksatt med gräslök och dijonsenap. Passar bra ihop med grillad baguette.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2011

Räkor med tryffelnobis och citronpurjo

Ingredienser

4 portioner
1 kg  räkor med skal
2 - 3   små, gärna späda purjolökar
2 msk  olivolja
1 1/2 msk  färskpressad citronjuice
1 tsk  salt
2 krm  peppar

Tryffelnobis

1   ägg
1   liten schalottenlök
1/2   vitlöksklyfta
1/2 tsk  salt
1 1/2 krm  peppar
1 msk  rödvinsvinäger
1/2 tsk  dijonsenap
2 dl  neutral olja (t ex rapsolja)
2 - 2 1/2 tsk  tryffelolja
1 msk  finskuren gräslök

Till servering

grillad baguette

För alla

Fri från laktos och mjölkprotein. Innehåller ägg.
Gör glutenfri: servera med glutenfritt bröd.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 0 av 5.
0 personer har röstat

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi3208 KJ / 767 kCal
Fett58 g
Salt4.18 g
Kolhydrater36 g
Protein26 g

Testa liknande recept

Het räksoppa med avokado
Betyg 3.1 av 5.
14 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Marinerade räkor
Betyg 3.2 av 5.
5 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Havssallad med grillad paprika på toast
Betyg 3.2 av 5.
164 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Soppa på gröna ärtor med räkor
Betyg 3.2 av 5.
5 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Räksallad
Betyg 2.8 av 5.
9 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Pannkaksrulle med räkor
Betyg 2.4 av 5.
13 personer har röstat
Under 60 min att tillaga