Räkceviche på minispett

Räkceviche på minispett är ett perfekt tilltugg på buffébordet. Räkorna får smak i marinaden av chili, salladslök, lime- och apelsinjuice. Ju längre du marinerar räkorna desto smakrikare blir de!

Detta är ett recept från Buffé nr 12, 2006

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 10 st portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Hacka röd paprika i små tärningar. Finhacka chilifrukt (t ex spansk peppar), skalad vitlöksklyfta och salladslök.
Blanda allt i en skål. Tillsätt rivet skal från sköljd lime och sköljd apelsin. Rör i olivolja och juicen från limen. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
Lägg i de skalade räkorna och låt marinera i ca 20 minuter. Trä upp på tandpetare eller cocktailpinnar.

Ingredienser

Portioner: 10 st

1/3 röd paprika
1/3 chilifrukt (t ex spansk peppar)
1 skalad vitlöksklyfta
1 salladslök
rivet skal från 1/2 sköljd lime
rivet skal från 1/2 sköljd apelsin
1/2 dl olivolja
juice av 1 lime
salt och nymalen svartpeppar
200 g skalade räkor (200 g skalade motsvarar 500 g med skal)

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Ingredienser

Liknande recept