Räkceviche på minispett

Name: Räkceviche på minispett
Total time: 45 min
Yield: 10 st
Ingredients: 1/3 röd paprika; 1/3 chilifrukt (t ex spansk peppar); 1 skalad vitlöksklyfta; 1 salladslök; rivet skal från 1/2 sköljd lime; rivet skal från 1/2 sköljd apelsin; 1/2 dl olivolja; juice av 1 lime; salt och nymalen svartpeppar; 200 g skalade räkor (200 g skalade motsvarar 500 g med skal)

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Räkceviche på minispett är ett perfekt tilltugg på buffébordet. Räkorna får smak i marinaden av chili, salladslök, lime- och apelsinjuice. Ju längre du marinerar räkorna desto smakrikare blir de!

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2006

Ingredienser

10 st

1/3 röd paprika

1/3 chilifrukt (t ex spansk peppar)

1 skalad vitlöksklyfta

1 salladslök

rivet skal från 1/2 sköljd lime

rivet skal från 1/2 sköljd apelsin

1/2 dl olivolja

juice av 1 lime

salt och nymalen svartpeppar

200 g skalade räkor (200 g skalade motsvarar 500 g med skal)

Gör så här

Hacka röd paprika i små tärningar. Finhacka chilifrukt (t ex spansk peppar), skalad vitlöksklyfta och salladslök.

Blanda allt i en skål. Tillsätt rivet skal från sköljd lime och sköljd apelsin. Rör i olivolja och juicen från limen. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Lägg i de skalade räkorna och låt marinera i ca 20 minuter. Trä upp på tandpetare eller cocktailpinnar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?