Räk- och laxtårta

Denna rökta laxtårta är verkligen en given succé till bjudningar och festliga tillfällen. Tårtans botten är läcker kavring och ovanpå finner du räkor, dill, hummerfond, crème fraiche och rökt lax.

Ingredienser

8 portioner

200 g kavring

25 g smör eller margarin

3 gelatinblad

400 g skalade räkor

2 dl crème fraiche

1/2 finhackad rödlök

2 msk hackad dill

2 msk pressad citron

1 msk hummerfond

1 krm vitpeppar

6 skivor rökt lax

För alla

Kontrollera innehållsförteckningen för fonden noga, i övrigt är rätten fri från ägg.
Gör glutenfri: välj ett glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche, byt till laktosfritt matfett.
Gör mjöljproteinfri: använd imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja), byt till mjölkproteinfritt matfett.

Gör så här

Kör kavringen och smält matfettet i en mixer. Platta ut massan i en springform ca 20 cm i diameter (för 8 port).

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.

Kör räkorna hastigt i en mixer. Blanda crème fraiche, rödlök, dill, citron och hummerfond i en bunke och tillsätt sedan räkhacket.

Smält gelatinbladen, rör ner dem i blandningen och häll smeten på kavringsbotten i springformen. Låt tårtan stelna 3-4 timmar i kyl.

Dekorera med laxskivorna. Lägg skivorna så att de täcker tårtan och spara någon skiva till att forma en ros av vid servering.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Boris gunnar

2022-04-04

Öka smöret i kavringbottnen. Garnera också med räkor, citron, kaviar och gurka så det blir lite mer färg. Har gjort denna tårta många ggr och den är verkligen uppskattad.

2021-12-31

Absolut ingen succe! Receptet borde tas bort per omgående!Kavringsbotten på tok för lös! Öka mängden smör., så blir den fastare.Räkfyllningen blir intetsägande vad sägs om en nypa chiliflakes? Jag kompletterade med ägg, caviar och citron. ICA får en svag tvåa (av fem möjliga).

Viktoria

2021-12-13

Så god!