Räk- och laxtårta

Denna laxtårta med rökt lax är verkligen en given succé till bjudningar och festliga tillfällen. Tårtans botten är läcker kavring och i den krämiga fyllningen gömmer sig räkor, dill, hummerfond och crème fraiche. Tårtan garneras med rökt lax, dillvippor och citronklyftor.

Ingredienser

8 portioner

200 g kavring

75 g smör eller margarin

3 gelatinblad

400 g skalade räkor

2 dl crème fraiche

1 dl gräddfil

1/2 finhackad rödlök

2 msk hackad dill

1/2 citron (2 msk juice för 8 port)

1 msk hummerfond

1 krm vitpeppar

Garnering

ca 8 skivor rökt lax

citronklyftor

dill

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Smula kavringen i en matberedare. Smält matfettet och häll det över kavringen, mixa ihop. Platta ut massan i en springform ca 20 cm i diameter (för 8 port).

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.

Kör räkorna hastigt i en mixer, pressa försiktigt ut lite vätska. Skala och hacka löken. Hacka dillen och pressa ut citronjuicen. Blanda crème fraiche, gräddfil, lök, dill, citronjuice och hummerfond i en bunke och tillsätt sedan räkhacket.

Smält gelatinbladen på låg värme i en kastrull. Rör ner dem i blandningen och häll smeten på kavringsbotten i springformen. Låt tårtan stelna 3-4 timmar i kyl.

03:00:00

Toppa med laxskivorna och citronklyftor samt dill vid servering.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Har gjort denna i många år, uppskattad och supergod.

Catharina

2024-03-27

Öka smöret i kavringbottnen. Garnera också med räkor, citron, kaviar och gurka så det blir lite mer färg. Har gjort denna tårta många ggr och den är verkligen uppskattad.

Boris gunnar

2022-04-04

Absolut ingen succe! Receptet borde tas bort per omgående!Kavringsbotten på tok för lös! Öka mängden smör., så blir den fastare.Räkfyllningen blir intetsägande vad sägs om en nypa chiliflakes? Jag kompletterade med ägg, caviar och citron. ICA får en svag tvåa (av fem möjliga).

2021-12-31

Energi1534 KJ / 365 kCal

Fett24 g

Salt3.5 g

Kolhydrater15 g

Protein22 g