Rågbröd med frukt och nötter

Name: Rågbröd med frukt och nötter
Total time: 90 min
Yield: 2 bröd
Ingredients: ca 1 kg frukt och nötter. t ex 250 g torkade aprikoser. 250 g russin. 1 påse hasselnötter (200 g) och 1 påse mandel (200 g) (för 2 bröd); 10 dl vetemjöl; 8 dl rågmjöl; 1 tsk kardemumma; 2 tsk bikarbonat; 2 tsk salt; 2 dl mörk sirap; 1 liter filmjölk

Över 60 min 8 ingredienser Medel

Ett supergott och nyttigt rågbröd med smak av frukt och nötter. Tillsätt frukter som torkade aprikoser och russin tillsammans med nötter som hasselnöt och mandel. Brödet blir riktigt saftigt och gott!

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2006

Ingredienser

2 bröd

ca 1 kg frukt och nötter. t ex 250 g torkade aprikoser. 250 g russin. 1 påse hasselnötter (200 g) och 1 påse mandel (200 g) (för 2 bröd)

10 dl vetemjöl

8 dl rågmjöl

1 tsk kardemumma

2 tsk bikarbonat

2 tsk salt

2 dl mörk sirap

1 liter filmjölk

För alla

Brödet är fritt från ägg men innehåller gluten och mjölk.

Gör så här

Sätt ugnen på 150°C.

Hacka nötter och frukt grovt. Blanda alla torra ingredienser. Blanda ner frukt och nötter. Häll i sirap och filmjölk och rör om väl. Fördela smeten i 2 smorda brödformar (för 2 bröd).

Grädda bröden ca 2 timmar i nedre delen av ugnen. Stjälp upp bröden på galler och låt svalna under en handduk.

Tips

Uteslut frukten helt om du vill ha ett mindre sött bröd. Ta exempelvis hackade valnötter i stället.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Hasse

2020-12-01

Aldrig bakat förut men provade en halv sats med lite godtycklig inblandning av frukt och nötter. Missade lite. Glömde smörja formen och dubbel dos av bikarbonat. Blev trots detta gott. Enda problemet är att det var svårt att skiva upp utan att falla isär. Varför? Någon som vet?

Margareta

2020-05-04

Jätte gott! Har köpt ett nöt/frukt bröd från Solhaga i Slöinge, nu kommer jag baka detta istället./ Maggan

Dennis

2018-08-19

Gott bröd men degen blir oerhört svårbearbetad med allt mjöl, frukt och nötter. Ska det verkligen vara 1l filmjölk på totalt 18 dl mjöl?

Redaktionen ICAse

2018-08-27

Hej Dennis! Receptet stämmer som det är. Och får hoppas du tycker det är mödan värt :) Hälsningar Michelle