Mörkt filmjölksbröd

Name: Mörkt filmjölksbröd
Total time: 90 min
Yield: 2 bröd
Ingredients: 7 dl vetemjöl; 4 dl grahamsmjöl; 2 dl grovt rågmjöl; 1 tsk salt; 1 dl solrosfrön; 1 dl hela linfrön; 1 dl hela, torkade aprikoser (1 dl motsvarar ca 100 g); 1 dl russin; 1 dl hasselnötter; 1 l filmjölk; 1 1/2 tsk bikarbonat; 2 dl mörk sirap

262

Över 60 min 12 ingredienser Medel

Mörkt filmjölksbröd är ett otroligt gott och förvånansvärt lättlagat formbröd. Brödet får en saftig karaktär av filmjölk och härliga aromer av linfrön, solrosfrön, hasselnötter, aprikoser och russin.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2001

Ingredienser

2 bröd

7 dl vetemjöl

4 dl grahamsmjöl

2 dl grovt rågmjöl

1 tsk salt

1 dl solrosfrön

1 dl hela linfrön

1 dl hela, torkade aprikoser (1 dl motsvarar ca 100 g)

1 dl russin

1 dl hasselnötter

1 l filmjölk

1 1/2 tsk bikarbonat

2 dl mörk sirap

För alla

Fri från ägg. Innehåller gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfri filmjölk.
Gör mjölkproteinfri: byt ut filmjölken mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Näringsvärdet är beräknat per bröd.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Blanda ihop mjölsorterna med salt, solrosfrön, linfrön, aprikoser, russin och nötter i en bunke. Nötterna kan grovhackas eller användas hela.

Blanda noga ihop filmjölk med bikarbonat och sirap. Tillsätt mjölblandningen och rör mycket försiktigt till en jämn, tjock smet.

Smörj 2 brödformar som rymmer 1 1/2 liter (för 2 bröd) väl eller använd bakplåtspapper i formen. Fördela smeten jämnt i formarna och strö över lite mjöl.

Grädda bröden i nedre delen av ugnen, ca 1 1/2 timme. Täck med folie om de blir för mörka. Pröva med sticka så att de känns torra. Stjälp upp bröden på galler och låt dem vila inlindade i kökshanddukar i minst 5 timmar.

Tips

Det går att laborera med olika sorters mjöl; kornmjöl, vetekli, råg. Se bara till att behålla mängden vetemjöl för glutenmängden. Man kan också variera fyllningen med skivor av banan eller bitar av äpple. Välj själv!

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

262

Kommentarer

Skriv din kommentar

Isabell

2023-01-07

Det här brödet är bland det godaste jag ätit, jag brukar laborera med olika mjölsorter, sist hade jag i både kruskakli och havregryn, förutom det laborerar jag även med olika frön sist hade jag i chiafrön, när det gäller frukt leker jag lite med äpple, morot, tranbär och katrinplommon, jag använder oftast grovt hackade valnötter men har ofta även med andra nötter. Jummy!

Pernilla

2022-12-30

Gott bröd! Hade 2 tsk bikarbonat och 1 tsk bakpulver i då jag tyckte receptet hade för lite sådant i, blev perfekt! Hade även 3 dl sirap i för ville ha ett sötare ”julbröd” och adderade då 2 dl havregryn till pga ökad mängd vätska.

Erik

2022-10-20

Ett underbart gott bröd! Har blivit favoriten hemma hos oss!