ÖVER 60 MIN | Medel

Mörkt filmjölksbröd

(80)

Mörkt filmjölksbröd är ett otroligt gott och förvånansvärt lättlagat formbröd. Brödet får en saftig karaktär av filmjölk och härliga aromer av linfrön, solrosfrön, hasselnötter, aprikoser och russin.

Detta är ett recept från Buffé nr 11, 2001
Till Buffé
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 2 bröd portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 175°C.
  2. Blanda ihop mjölsorterna med salt, solrosfrön, linfrön, aprikoser, russin och nötter i en bunke. Nötterna kan grovhackas eller användas hela.
  3. Blanda noga ihop filmjölk med bikarbonat och sirap. Tillsätt mjölblandningen och rör mycket försiktigt till en jämn, tjock smet.
  4. Smörj två 1,5-liters brödformar (för 2 bröd) väl eller använd bakplåtspapper i formen. Fyll den med smeten och strö över lite mjöl.
  5. Grädda bröden i formarna i nedre delen av ugnen, ca 1,5 timme. Täck med folie om de blir för mörka. Pröva med sticka så att de känns torra. Stjälp upp bröden på galler och låt dem vila inlindade i kökshanddukar i minst 5 timmar.

För alla

Fri från ägg men innehåller gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfri filmjölk.
Gör mjölkproteinfri: byt ut filmjölken mot en mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Näringsvärdet är beräknat per bröd.

Tips

Det går att laborera med olika sorters mjöl; kornmjöl, vetekli, råg. Se bara till att behålla mängden vetemjöl för glutenmängden. Man kan också variera fyllningen med skivor av banan eller bitar av äpple. Välj själv!

Ingredienser

Portioner: 2 bröd
  • 7 dl vetemjöl
  • 4 dl grahamsmjöl
  • 2 dl grovt rågmjöl
  • 1 tsk salt
  • 1 dl solrosfrön
  • 1 dl hela linfrön
  • 1 dl hela, torkade aprikoser (1 dl motsvarar ca 100 g)
  • 1 dl russin
  • 1 dl hasselnötter
  • 1 l filmjölk
  • 1 1/2 tsk bikarbonat
  • 2 dl mörk sirap

Näringsvärde
Per portion

Energi 10784 kJ / 2569 kCal
Läs mer om näringsvärden

Liknande recept

ÖVER 60 MIN

Juligt filmjölksbröd
ÖVER 60 MIN

Catrins filmjölkslimpa
ÖVER 60 MIN

Juligt fröbröd
ÖVER 60 MIN

Mustig snabbvört
Visa recept med:
Mellanmål Filmjölk Över 60 minuter Råg Hasselnöt