Mörkt filmjölksbröd

Name: Mörkt filmjölksbröd
Total time: 90 min
Yield: 2 bröd
Ingredients: 7 dl vetemjöl; 4 dl grahamsmjöl; 2 dl grovt rågmjöl; 1 tsk salt; 1 dl solrosfrön; 1 dl hela linfrön; 1 dl hela, torkade aprikoser (1 dl motsvarar ca 100 g); 1 dl russin; 1 dl hasselnötter; 10 dl filmjölk; 1 1/2 tsk bikarbonat; 2 dl mörk sirap

Över 60 min 12 ingredienser Medel

Mörkt filmjölksbröd är ett otroligt gott och förvånansvärt lättlagat formbröd. Brödet får en saftig karaktär av filmjölk och härliga aromer av linfrön, solrosfrön, hasselnötter, aprikoser och russin.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2001

Ingredienser

2 bröd

7 dl vetemjöl

4 dl grahamsmjöl

2 dl grovt rågmjöl

1 tsk salt

1 dl solrosfrön

1 dl hela linfrön

1 dl hela, torkade aprikoser (1 dl motsvarar ca 100 g)

1 dl russin

1 dl hasselnötter

10 dl filmjölk

1 1/2 tsk bikarbonat

2 dl mörk sirap

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Blanda ihop mjölsorterna med salt, solrosfrön, linfrön, aprikoser, russin och nötter i en bunke. Nötterna kan grovhackas eller användas hela.

Blanda noga ihop filmjölk med bikarbonat och sirap. Tillsätt mjölblandningen och rör mycket försiktigt till en jämn, tjock smet.

Smörj 2 brödformar som rymmer 1 1/2 liter (för 2 bröd) väl eller använd bakplåtspapper i formen. Fördela smeten jämnt i formarna och strö över lite mjöl.

Grädda bröden i nedre delen av ugnen, ca 1 1/2 timme. Täck med folie om de blir för mörka. Pröva med sticka så att de känns torra. Stjälp upp bröden på galler och låt dem vila inlindade i kökshanddukar i minst 5 timmar.

01:30:00

05:00:00

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag älskar det här brödet! Bakar det ofta. Senast jag kom på att jag skulle göra det hade jag ingen filmjölk hemma så jag tog Creme fraich i stället med en gnutta mjölk i så det blev ungefär samma konsistens som fil. Det gick jätte-bra. Enda skillnaden var att brödet blev något smuligare. Smaken var dock nästan snäppet godare än vanligt...

Susanne

2025-02-27

Jag har gjort de här brödet flera gånger och vi älskar de. 🙂 Jag tillsätter ca 2tsk kanel i receptet.

Maria

2025-01-03

Ska göra detta recept ikväll. Kan man hopppa över nötterna och den torkade frukten och det blir bra ändå?

Ingela

2024-10-09

Energi10784 KJ / 2569 kCal

Fett71 g

Salt6 g

Kolhydrater391 g