Rådjurssadel

Name: Rådjurssadel
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g rådjurssadel (kött och ben); 1/2 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 2 msk smör; 5 kvistar timjan; klyftpotatis; rödvinssås

Under 45 min 7 ingredienser Medel

Rådjurssadel kryddad med färsk timjan och svartpeppar passar fint som festmiddag. Servera din rådjurssadel med rostade grönsaker eller klyftpotatis tillsammans med en krämig svampsås eller smakrik rödvinssås.

Ingredienser

4 portioner

800 g rådjurssadel (kött och ben)

1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar

2 msk smör

5 kvistar timjan

Serveringsförslag

klyftpotatis

rödvinssås

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 150°C.

Putsa bort de grövsta hinnorna på köttet och krydda med salt och peppar. Bryn köttet på köttsidan i hälften av smöret i en stekpanna.

Lägg köttet i en ugnsform.

Lägg timjankvistarna och resten av smöret på köttet och tillaga i ugnen 20-25 min, eller tills köttet har en innertemperatur på 58°C. Vira in köttet i smörpapper och låt det vila ca 10 min.

00:20:00

00:10:00

Skär loss köttet från benet och skär sedan köttet i skivor. Lägg tillbaka skivorna på benet och servera.

Servera gärna rådjurssadeln med klyftpotatis och Bästa rödvinssåsen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Första gången jag tillagar och äter rådjur. Det här receptet var enkelt och gott. Jag hade inte möjlighet att bryna köttet innan så jag fick ha det ca 10-15 minuter längre i ugnen för att komma upp i rekommenderad temperatur.

Jeanette

2025-02-09

Tack för fint recept. Ett tips är att innan sadeln åker i ugnen skära loss innerfilen och sedan steka den som hastigast i pannan precis innan serveringen. Annars blir den helt genomstekt. //Rolf

Rolf

2024-03-16

Magiskt! Speciellt på egenskjutit rådjur

Robert

2022-12-01

Energi1101 KJ / 264 kCal

Fett8 g

Salt1 g

Kolhydrater0 g

Protein47 g