Rådjurssadel

Name: Rådjurssadel
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g rådjurssadel (kött och ben); 1/2 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 2 msk smör; 5 kvistar timjan; klyftpotatis; rödvinssås

Under 45 min 7 ingredienser Medel

Rådjurssadel kryddad med färsk timjan och svartpeppar passar fint som festmiddag. Servera din rådjurssadel med rostade grönsaker eller klyftpotatis tillsammans med en krämig svampsås eller smakrik rödvinssås.

Ingredienser

4 portioner

800 g rådjurssadel (kött och ben)

1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar

2 msk smör

5 kvistar timjan

Serveringsförslag

klyftpotatis

rödvinssås

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smöret mot olja eller mjölkproteinfritt matfett.

Näringsvärdet är exkl. serveringsförslag.

Gör så här

Sätt ugnen på 150°C.

Putsa bort de grövsta hinnorna på köttet och krydda med salt och peppar. Bryn köttet på köttsidan i hälften av smöret i en stekpanna.

Lägg köttet i en ugnsform.

Lägg timjankvistarna och resten av smöret på köttet och tillaga i ugnen 20-25 min, eller tills köttet har en innertemperatur på 58°C. Vira in köttet i smörpapper och låt det vila ca 10 min.

Skär loss köttet från benet och skär sedan köttet i skivor. Lägg tillbaka skivorna på benet och servera.

Servera gärna rådjurssadeln med klyftpotatis och Bästa rödvinssåsen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Tack för fint recept. Ett tips är att innan sadeln åker i ugnen skära loss innerfilen och sedan steka den som hastigast i pannan precis innan serveringen. Annars blir den helt genomstekt. //Rolf

Rolf

2024-03-16

Magiskt! Speciellt på egenskjutit rådjur

Robert

2022-12-01