Rådjursrostbiff med tomat- och timjansky

Vill du bjuda på något flott till helgen kan du prova denna rådjursrostbiff som tillagas från grunden. Rostbiffen på rådjur serveras sedan med en smakrik sky på bland annat tomat och timjan.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2006

Ingredienser

4 portioner

700 g rostbiff av rådjur

4 tomater

1 schalottenlök

10 timjankvistar

2 dl viltbuljong (fond + vatten)

2 morötter

2 palsternackor

1 fänkål

2 paprikor

6 salladslökar

4 vitlöksklyftor

1 dl vatten

50 g smör

olja till stekning

salt

peppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på ca 100°C (75°C varmluft).

Bryn köttet runt om i en stekpanna i olja. Krydda med salt och peppar. Lägg det i en ugnssäker form och stek i ugnen tills innertemperaturen är 60°C. Det tar 2-2 1/2 timme (för ca 700 g). Låt sedan köttet "vila" i ca 10 minuter innan det skärs upp.

02:00:00

00:10:00

Skär tomaterna i klyftor, skär loss kärnorna och spara dem i en skål. Strimla tomatköttet.

Finhacka schalottenlöken. Dra bladen av timjankvistarna. Skär stjälkarna i små bitar, spara bladen. Fräs lök och timjanstjälkar i någon minut i en kastrull i olja.

Tillsätt tomatkärnorna, häll på buljong och koka i 10 minuter. Sila såsen, tillsätt sedan det strimlade tomatköttet och timjanbladen. Smaka av med salt och peppar.

00:10:00

Skölj, skala och skär grönsakerna i bitar. Koka dem i lättsaltat vatten och smör, de ska ha tuggmotstånd kvar.

Skiva rostbiffen tunt och lägg upp på en varm tallrik tillsammans med grönsaksragun och tomat- och timjansky.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

2 st

Saknar instruktioner receptet ex var ska man göra med fänkål, vitlök,salladskål!!
Frank
2025-11-22
Hej Frank! enligt receptet står det så här "Skölj, skala och skär grönsakerna i bitar. Koka dem i lättsaltat vatten och smör, de ska ha tuggmotstånd kvar" Lycka till. Vänliga hälsningar Leif
ICA-köket
2025-11-24
Blir mycket godare än vad det ser ut på bilden, tomat och timjanskyn gjorde nästan hela rätten 👍🏼👍🏼👍🏼
Maria
2020-07-02

Energi1620 KJ / 360 kCal

Fett14 g

Testa liknande recept

Söndagsstek på älg
Betyg 3 av 5.38 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Krämig rotfruktsgratäng
Betyg 2.7 av 5.479 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rostbiff
Betyg 4.3 av 5.177 personer har röstat
Receptet har 23 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Gös i folie
Betyg 2.9 av 5.45 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Förrätt med jordärtskocka på fem sätt
Betyg 3 av 5.64 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Ägg Benedict med danskt rågbröd och rostbiff
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Söndagsmiddag Glutenfri efterrätt Glutenfri middag Vegetarisk huvudrätt (lakto-ovo)Bröllopsmiddag Middag på tysk

Rådjursrostbiff med tomat- och timjansky

Ingredienser

Gör så här

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Testa liknande recept