Krämig rotfruktsgratäng

481

Färggrann gratäng fylld med säsongens bästa rotfrukter, här med gulbeta, morot, palsternacka och rotselleri. Krydda med timjan, ös på med grädde och in i ugnen. Gör gärna rotfruktsgratängen i förväg så hinner den sätta sig. Värm sedan på gratängen vid servering.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2015

Ingredienser

6 portioner

700 g gulbetor

500 g morötter

400 g rotselleri

150 g palsternackor

5 dl vispgrädde

2 dl mjölk

3/4 dl flytande honung

4 repade timjankvistar (eller 1 tsk torkad timjan)

1 msk salt

3 krm svartpeppar

smör till formen

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde och mjölk.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädde och mjölk mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Skala och skiva rotfrukterna tunt och lägg dem i en smord ugnssäker form, ca 20x30 cm.

Blanda grädde, mjölk, honung, timjan, salt och peppar.

Häll gräddblandningen över rotfrukterna.

Ställ in i mitten av ugnen ca 50 minuter, tills rotfrukterna är mjuka och gratängen har fått fin färg.

Servera gärna gratängen med Ginger beer chicken och en sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

481

Kommentarer

Skriv din kommentar

Mats

2022-08-28

Tog 60-70 minuter i vår ugn innan rotfrukterna hade fått rätt tuggmotstånd. Det behövs ägg i vätskan annars flyter den bara omkring på tallriken til ingen nytta,

Ylva

2017-10-01

I det närmaste oätlig! Lagade receptet för just 6 portioner och för salt och sött var bara förnamnet. Får inte ihop proportionen salt och honung i en för övrig helt överdimensionerad mängd rotfrukter. Såg mer ut att gälla för 8 portioner. Rotfrukterna som ju annars smakar så gott i själva kände jag knappt en uns av p g a saltet och honungen.