Rabarberkompott med vaniljkräm i glas

Frisk rabarberkompott med kardemumma och hemgjord vaniljkräm. Servera portioner av kompotten i glas och toppa med den krämiga vaniljsåsen av grädde, mjölk, äggulor, vaniljstång och socker. Strö över krossad mandelbiscotti.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Rabarberkompott: Ansa och skär rabarbern i ca 2 cm tjocka skivor. Lägg den i en kastrull med socker, mortlad/stött kardemumma, ev vatten och pressad citronsaft. Koka ihop till en kompott. Låt kompotten svalna.
Fördela kompotten i portionsglas. Täck dem med folie och ställ in dem i frysen 1-2 timmar. Kompotten ska bli fast så att den inte blandas med vaniljkrämen vid serveringen.
Vaniljkräm: Blanda grädde och mjölk i en kastrull. Vispa ner äggulorna, sockret och majsstärkelsen.
Skär eller klipp upp vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg dem och stången i kastrullen.
Sjud krämen under omrörning tills den tjocknar. Låt den inte koka för då kan den skära sig. Låt krämen kallna, rör om då och då.
Till servering: Vid serveringen lägg vaniljkrämen på rabarberkompotten. Toppa med krossad mandelbiscotti.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på biscottina. Rätten innehåller ägg.
Gör glutenfri: servera med glutenfria kex.
Gör laktosfri: använd laktosfri grädde och mjölk.
Gör mjölkproteinfri: använd grädde och mjölk baserade på havre, ris eller soja.

Ingredienser

Portioner: 4

Rabarberkompott

500 g rabarber
1 dl socker
1/2 tsk kardemummakärnor
vatten
1 citron

Vaniljkräm

1 dl vispgrädde
1 dl mjölk
2 äggulor
1 msk strösocker
4 tsk majsstärkelse
1 vaniljstång

Till servering

4 mandelbiscotti

Näringsvärde
Per portion

Energi 1581 kJ / 378 kCal

Läs mer om näringsvärden

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

NäringsvärdePer portion

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion