UNDER 60 MIN | Medel

Rabarbercurd

(12)

Den här söta, syrliga rabarbercurden är en rosa dröm på scones eller ljusa frallor! Finast blir den med rosaröda rabarbersorter som rosenhagen, spangsbjerg eller elmblitz. Ägg, socker och smör, ja förutom rabarbern, är allt du behöver!

Detta är ett recept från Buffé nr 3, 2014
Till Buffé
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Skär rabarbern i mindre bitar och lägg i en kastrull tillsammans med sockret. Låt småkoka under lock ca 15 minuter. 
  2. Vispa i majsstärkelsen och koka i 5 minuter. 
  3. Ta från värmen och vispa ner äggen. Passera genom en finmaskig sil. 
  4. Sjud krämen ca 2 minuter, eller tills den tjocknar, under ständig omrörning. Ta från värmen och tillsätt smöret, lite i taget. Låt svalna.

För alla

Fri från gluten men innhåller ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkproteinfritt matfett.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 500 g skivad rabarber (gärna en rosaröd sort)
  • 2 1/2 dl socker
  • 1 msk majsstärkelse
  • 2 ägg
  • 50 g rumsvarmt smör

Näringsvärde
Per portion

Energi 1539 kJ / 368 kCal
Läs mer om näringsvärden

Liknande recept

ÖVER 60 MIN

Pavlova med rabarbercurd och honungsrostade hasselnötter
ÖVER 60 MIN

Frasiga rabarberbakelser
UNDER 45 MIN

Tuppkaka med rabarber & kardemumma
UNDER 60 MIN

Rabarber- och äppelkaka
Visa recept med:
Frukost Ägg Medel Brunch Under 60 minuter